今天给各位分享鲫鱼炖茄子怎么弄好吃的知识，其中也会对鲫鱼炖茄子的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
食材明细
主料
鲶鱼1条，茄子2个
辅料
料酒2勺，青葱适量，姜片适量，蒜片适量，八角2个，家乐猪骨浓汤宝2/1，家乐烧汁4勺，精制油适量，水适量
茄子炖鱼的做法步骤
1鲶鱼洗净切块，用料酒腌制十分钟
2茄子切滚刀块备用
3鲶鱼放入沸水中略烫，捞出到放入凉水中浸凉，用筷子刮去表面的黏液
4起油锅，多倒一些油
5放入鲶鱼翻炒约一分钟
6至鲶鱼表面稍变色后捞起
7放入茄子继续炸
8待金黄色后捞出
9重启油锅
10放入姜蒜八角爆香
11加热水浓汤宝，待融化煮开后
12放入炸好的鲶鱼茄子
13煮沸倒入烧汁
14改中火慢炖15分钟左右
15最后撒上葱花就可以出锅了
食材：鲫鱼6条、茄子2个、辣椒3个、生抽3小勺、香菜2棵、葱花少许、蒜头4个、生姜丝少许、面粉适量、盐一小勺、鸡精一小勺、冰糖一小把
做法：
1、鲫鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜后在两面各划3刀然后清洗干净。
2、茄子切成大块，辣椒切成条状备用。
3、鲫鱼均匀裹上面粉，抖去多余的面粉。4、热锅热油，烧至六成热，放入鲫鱼用中火煎至两面金黄。
5、倒入姜丝、蒜片、辣椒、生抽摇匀，直到鲫鱼上色均匀，即可加入盐、鸡精、冰糖，倒入2大碗热开水，盖上锅盖中小火慢炖10分钟左右。
6、炖煮鱼汤浓稠状，放入茄子中火炖5分钟左右，茄子炖至入口即化，即可撒入葱花、香菜关火装盘。
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鲫鱼去除内脏清理干净
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处理好的鲫鱼，包裹一层面粉，然后入锅炸至酥脆，再切小块
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茄子切条状，然后用清水浸泡
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生姜、大蒜、红椒分别切好
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起锅热油，放入红椒、蒜、生姜炒香
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加入虾酱、生抽、食盐、白糖、料酒炒匀
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倒入适量清水煮开
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加入浸泡好的茄子，小火煮软
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加入炸好的酥鱼
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加入鸡精和少许盐调味炒匀即可
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出锅装盘，撒上葱花
主料：鲫鱼300g、茄子300g
辅料：盐适量、姜适量、酱油适量、白砂糖适量、细香葱适量、大蒜适量
鱼炖茄子的做法
步骤1.准备好所需食材。
步骤2.鲫鱼去鳞去内脏后洗净。
步骤3.葱切段，姜切片蒜去皮。
步骤4.茄子洗净切成块备用。
步骤5.锅中注入油，下入茄子煎炸至金黄后捞出沥油。
步骤6.锅中留底油，烧热下入鱼。煎制两面金黄。
步骤7.加入葱姜蒜炒香。
步骤8.烹入料酒加入醋酱油糖盐和适量的清水。
步骤9.大火烧开，下入炸好的茄子。
步骤10.大火烧开，下入炸好的茄子。
好了，关于鲫鱼炖茄子怎么弄好吃和鲫鱼炖茄子的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
