本篇文章给大家谈谈广东鱼干怎么弄好吃视频，以及该如何正确炒小鱼干呢对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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谢谢邀请，海鲜干货，确实如题主所说！在南方甚是流行，特别是煲汤，很多南方人都喜欢放一些海干货一同熬煮。这样煲出来的汤汁浓郁，除了有肉类该有的香味之外，还有淡淡的海鲜味！
其实海鲜，和肉类同煮，有鬼斧神工的效果，例如：鲜鲍鱼炖排骨，鱼刺炖母鸡，墨鱼炖猪脚等，有机会大家可以试试，会颠覆你对之前肉类的味道。
回到话题，海鲜干货如何烹饪好吃？这取决于什么干货！但是主流的做法，是煲汤！壹碟就举例几类流行的海干货的烹饪方式吧！
市面上最常见的海鲜干货有：蛏干，蛤蜊干，牡蛎干，虾皮，鲍鱼干，墨鱼干，瑶柱
（干贝）干，海鱼干
（咸鱼），鳗鱼干等！
以上这些海货干，相信虾皮是大家最常见的。就举例虾皮来说，炒青菜，蛋羹，蛋汤，凉菜，都能配合一起烹饪！因为虾皮个小，味道清，所以适用率极高！
蛏干，蛤蜊干，牡蛎干，瑶柱
（干贝），体积也较小些，在南方这几类食材，常用于熬粥，煲汤，还有蒸蛋羹，但是这几类海干货，鲜味较重，不宜多放，只能为辅助材料，否则容易盖过主食材原有的味道！
鲍鱼干，墨鱼干，海鱼干
（咸鱼），鳗鱼干，这几类海干货，鲍鱼，和墨鱼还是适合熬汤，这两类的价格也比较高，而且墨鱼干还对腰肌有好处，南方人喜欢用墨鱼炖猪尾巴，或龙骨，来增强腰肌功能，治腰疼！
海鱼干，鳗鱼就直接在蒸笼里加热，就可以吃了，当然还可以煮，或炒，这要看个人喜好了！
在南方有很多利用海干货，烹饪出来的佳肴，例如：佛跳墙，咸鱼蒸豆腐，墨鱼猪脚汤，猪肚蛏干汤，干贝炖蛋，苦瓜干贝羹，酒糟蒸鳗鱼，蚝干瘦肉粥等！多不胜数，所以海鲜干货，是很实用的！有机会大家可以试试哦
炒小鱼干特别下饭，做法也很简单，就算没有做菜经验的朋友也是可以轻松制作的
下面我分享一下我制作炒小鱼干的做法，希望对大家有所帮助！
备料将小鱼干冲洗干净后放入碗中，碗中倒适量的清水，加少许白醋，将小鱼干泡软，大概泡一小时左右
小鱼干泡软后，捞出用清水冲洗干净沥干水分备用
生姜切丝，大蒜切片，葱切葱花备用
青、红尖椒切段备用
炒锅中放油，开中火
油热后放入沥干水分的小鱼干煸炒，将小鱼干炒酥，大概三分钟左右盛出沥油
锅中倒适量的油，油热后放入切好的生姜丝、蒜片、葱花
翻炒出香味
放入青、红辣椒段、小鱼干
加适量的料酒、食盐、生抽、白砂糖，去腥提鲜，翻炒均匀后关火出锅
好吃下饭的炒小鱼干就制作好了，大家可以尝试着动手制作
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎在评论区留言讨论！
首先把鱼清理干净，一定要把那些鱼鳞，还有里面那些内脏啊，都要清洗干净。
接下来就是把鱼给腌制一下。清洗好的鱼，加入盐，胡椒粉，白酒，生姜，鸡蛋清，生粉
(大概腌20分钟左右。)腌好之后把生姜给挑出来。
锅里倒入油，
(待油温升到，差不多6成热)OK那可以下入小鱼了，
(中小火)。差不多炸成金黄了，就可以捞起来。这样美味，又下酒的，炸小鱼就完成了。
冬天是晒鱼干的好季节，有北风吹，有和旭的阳光，不会像夏天般暴晒。
金昌鱼比较合适做小鱼干
【食材】金昌鱼2000克，盐100克
【做法】
1.金昌鱼先撒盐腌1个小时
2.洗净之后鱼身切开，放在阳台上晾晒
3.白天晒，晚上收到冰箱冻起，大约3天就好了，装保鲜袋，放冰箱里保存
小贴士
小鱼干可以用来煎，也可以用来煮汤的哦。自已晒的不加工业盐，吃的放心。
关于广东鱼干怎么弄好吃视频和该如何正确炒小鱼干呢的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
