其实贝类怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解贝类海鲜怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享贝类怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
材料
扇贝500克，粉丝1把，迷迭香，蒜泥，姜，生抽，橄榄油，小米辣各适量
做法
1、把扇贝洗干净去除肉里的黑物，用刷子刷干净壳，把粉丝盘在扇贝肉上；
2、然后把生抽、蒜泥、迷迭香、小米辣、姜末拌好的料汁均匀淋在扇贝与粉丝上面；
3、锅里水开后旺火蒸五分钟就可以。
贝类海鲜可以水煮、蒸、辣炒等。
蛤蜊一类的要煮，蚬子和海红可以洗净直接放在锅里煮，洗的时候那一点点水就可以了，这样煮出来的贝类原汁原味。时间要短，开口就好了。
扇贝
（夏贻贝）不能煮，要蒸，夏贻贝蒸好以后将上面的壳去掉，在贝丁上画上十字花刀，锅内放一点点油，放蒜茸爆香，加一点酱油，盐鸡精一点点糖，加少量的水，下入煮烂的细粉丝，一点点水淀粉，然后将汁浇到码放整齐的夏贻贝上，蒜茸蒸夏贻贝成了。
辣炒蚬子
备料：葱、姜、红干椒、料酒、糖、鸡精、盐、色拉油。
做法：
1、葱姜均切长丝、红椒切段。
2、滚油时将葱姜辣椒入锅煸炒。
3、再将吐好沙子洗净的蚬子入锅翻炒，放入盐鸡精适量，糖少许，料酒半匙。
4、盖上锅盖，等开锅后撒些香菜末，再炒至蚬子开壳即盛出。
首先大家要了解一下，吃贝类是有好处的。很多人以为贝类胆固醇含量高，于是望而却步。广州医科大学第一附属医院营养科主任付颖瑜表示，它们虽然富含胆固醇，但都是好胆固醇，其含有丰富的微量元素，如钙、碘、锌、硒、铁等，能为人体补充各种微量元素。另外，贝类优质蛋白质含量高、脂肪含量少，容易被人体消化吸收，特别适合中老年人和女性，尤其是高胆固醇、高血脂体质以及患有甲状腺肿大等疾病的人群。
但付颖瑜提醒，贝类虽好，也要适量，老年人每周最多1~2次即可。另外，贝类的污染毒素容易积聚在内脏团中，所以，不建议吃发黑的内脏团肉块。而且，贝类如果处理不干净就会严重影响口感和营养。
下面就介绍一下贝类的吃法。
食盐吐沙法，美味放心吃
贝类虽味道鲜美且营养丰富，但也要经过适当选择和正确烹饪。在挑选上，付颖瑜建议，宜选择半吐出舌头，一碰就缩进去的贝类。如果用手触碰了没反应，就表明已经死了很久，不新鲜了。买时最好是闻一下气味，如果没有腥臭味，一般是新鲜的。另外，尽量挑外壳平滑的贝类，它们附着脏东西会较少，相对污染也少。
为了处理贝类中残留的沙石，在烹饪前可以先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。而贝类的烹饪手法首选蒸、煮等，既要彻底加热，又不可煮得太老，才能既保证杀死细菌，又能保证鲜甜美味。而烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少吃。
营养又养生，贝类这样煮
贝类海鲜好吃又有营养，但是贝类海鲜属寒性，付颖瑜建议，脾胃虚寒的人尽量少吃，吃时一定要配上姜和辣椒，才能中和它的寒气。老年人也可试试以下两道健脑益智、补钙润燥的清淡贝类菜肴。
贝类是一种美味而又高蛋白、高微量元素、少脂肪的食物。每到夏秋季节，农贸市场上就会有大量贝类上市。常见的贝类有花蛤、扇贝、花甲、蛏子、花螺等，吸引不少人选购。但贝类如果处理不干净就会严重影响口感和营养。那么，贝类究竟该怎么处理才能吃出健康美味呢？
下面再推荐两个贝类食谱，都是比较清淡的贝类菜肴。
蛏子羹
材料：蛏子6个，鸡蛋1只。
做法：首先把蛏子洗干净去壳，蛏子肉边上的黑色沙线去掉。鸡蛋打匀，加入1：1的水，把洗好的蛏子放入鸡蛋液中，上锅蒸10分钟。出锅后加点姜丝，再淋点香油或酱油即可。
青蛤汤
材料：青蛤300克，萝卜100克，平菇100克，生姜3片。
做法：萝卜切片，平菇洗净撕块；砂锅放入清水，加入葱姜大火烧开。将吐净泥的青蛤倒入砂锅，开锅后放入平菇和萝卜大火熬10分钟。关火后放些胡椒粉即可。
以下是几种常见的做法，让贝类海鲜更加美味：
1.清蒸贝类海鲜。将贝类海鲜洗净，加入葱姜蒜和一些调味料，如盐、料酒等，然后放入蒸锅中蒸熟即可。这种方法可以保留贝类海鲜的鲜美口感和营养成分。
2.蒜蓉煮贝类海鲜。将贝类海鲜洗净，加入少量盐和料酒，烧开水后放入锅中煮3-5分钟，然后捞出，沥干水分后淋上蒜泥和香油即可。这种方法可以让贝类海鲜更加香脆可口。
3.酱爆贝类海鲜。将贝类海鲜洗净后，用淀粉和蛋清拌匀，再放入油锅中煎炸至金黄色，然后加入葱姜蒜和调味料，翻炒片刻即可。这种方法可以让贝类海鲜更加香酥可口。
4.烤贝类海鲜。将贝类海鲜洗净，把它们放在烤箱中烤约10-15分钟，然后淋上柠檬汁和橄榄油，撒上一些香草和调味料。这种方法可以让贝类海鲜更加入味，口感更加丰富。
请注意，以上方法仅为参考，具体的做法可能因贝类海鲜的种类和口味而有所不同。在烹饪贝类海鲜时，请务必注意清洗干净并将其煮熟，以避免食品安全问题。
OK，关于贝类怎么弄好吃和贝类海鲜怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
