本篇文章给大家谈谈早餐店鸡汤怎么弄好吃窍门，以及早餐店老母鸡汤做法教程对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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老鸡汤的做法：
1、先将老母鸡去除内脏，清洗干净
2、接着在鸡皮上放入一勺盐。
3、用盐将鸡皮全部抹一遍，注意不要抹到鸡肉上；不冲洗，直接放入冰箱20分钟后再取出冲净，这样炖出来的老母鸡鸡皮会脆嫩。
4、将整鸡放入炖盅，加入党参和红枣
(也可加入自己喜好的食材)，放入1000毫升的水。
1??鸡肉冷水下锅加入姜片料酒煮开捞起洗净倒入锅中
2??香菇玉米切好洗净倒入锅中，加入红枣,加入适量水大火煮开，转中火煮15分钟
3??加入枸杞十西洋参片继续煮20分钟，加入适量盐调味即可
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一碗好的汤底是一个面店活的灵魂，熬出一碗好汤底的标准是，用真材实料做出，味道纯正、无杂质异味，香鲜，味道醇厚。
当下，类似于香肉王、一滴香这样的添加剂广泛存在，这些产品提供一种异常香鲜、虚假的香鲜，可这玩意成本低利润高，自然有其市场。
真正面馆汤底来源只有一个，用好的食材熬出来，只有这样的汤才纯正、香鲜，无需任何添加剂。
一，熬好汤底经验是不加过多调料，且加调味料的时机要控制好。调料的目的是去腥膻味，再稍微加点提香的调味品，衬托出食材的香鲜就是成功，过多调料会使汤底有一股中草药味道，产生异味，反而不好。加调味料的时机也很重要，控制在起锅前10分钟就好。
二，炖汤的食材比如鸡肉鸡架子骨必须先冷冻，冷冻可以给食材杀菌，去除异味。食材必须先焯水，去除血水浮末。
三，讲究一点的鸡汤汤底还会加上老鸡、老鸭、棒子骨、火腿等一同熬制。用小火慢慢熬好的汤，配上煮好的面条，非常鲜美。熬制面馆的清汤不需放香料，仅放姜、葱即可。
祝您开店一切顺利，财源广进！！
母鸡汤的话，不要找些稀奇古怪的做法，只要记住一个关键，那就是原汁原味隔水蒸，或者直接炖锅炖就可以，搁点生姜葱和料酒，起锅之前撒点盐就可以了如果还想弄点花样，那可以加点木耳，枸杞，虫草花之类的东西，建议起锅的时候撒点香菜。
关于早餐店鸡汤怎么弄好吃窍门，早餐店老母鸡汤做法教程的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
