大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下豆瓣酸菜汤怎么弄好吃的问题，以及和酸菜汤家常做法王刚的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
需要的材料：新鲜的蚕豆米适量，泡酸菜适量，瘦肉一块，姜，胡椒粉适量，盐适量，料酒，红薯淀粉适量
做法：
1、新鲜的蚕豆去掉外壳，再剥掉皮留下蚕豆瓣洗净备用。生姜切丝，泡菜切小段，瘦肉切薄片
2、切好的肉片放碗中，加入少许盐，适量料酒，胡椒粉，红薯淀粉和适量清水，抓拌上浆
3、起锅烧热，倒少许菜籽油烧熟，放入生姜，泡菜炒香，放入蚕豆米翻炒半分钟
4、放入足够多的热水，烧开，加盐调味，大约煮3~5分钟，蚕豆8分熟
5、转小火将腌好的肉片放入锅里，转中大火煮开，肉变白变色即可。用铲背轻推混合均匀即可关火。
6、盛出，放上少许葱花即可上桌享用了，鲜香又好喝。
主料
酸菜80g猪肉50g面条200g
辅料
油适量盐适量料酒适量酱油适量葱适量辣椒适量
步骤
1.把肉丝用料酒，酱油，淀粉和盐腌片刻
2.葱，蒜切碎，尖椒切丝备用
3.酸菜切丝后拿凉水洗干净去咸味
4.锅下油，待油热了下肉丝翻炒出油后下葱蒜爆炒
5.待炒出肉香后下尖椒和酸菜继续翻炒
6.炒片刻后加高汤等快开时加盐和胡椒粉
7.面煮好后将汤浇在面上即可
食材：粉丝1个、酸菜50克、泡椒2个、姜1块、小葱2根
1.粉丝用清水浸泡30分钟，酸菜洗净切丝，泡椒2个切碎，姜1块切末，小葱2根切葱花。
2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入泡椒、姜末、酸菜炒香。
3.倒入适量清水烧开，放入胡椒粉1克，继续焖煮5分钟。放入粉丝煮熟，调入盐1勺，鸡精1勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
干蚕豆板泡涨后可以煮成豆腐蚕豆汤，也可以和青椒、洋葱等蔬菜一起煮成炒蚕豆，口感和营养都很不错。另外，你也可以尝试用泡涨的蚕豆当作配菜，加入炒面条或是炒饭中，会增加食物的口感和营养价值，也非常美味。
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