大家好，串串卤水怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括卤串串的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于串串卤水怎么弄好吃和卤串串的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
1·准备好自己喜欢的食材
2·把鸡胗、鸡心冷水下锅，倒入料酒.水要涨之前倒入鸭舌，水涨开之后煮5分钟就捞出备用.
3·1200毫升水里倒入一袋卤水汁
（一袋里面有2小包）2小包卤水汁可以煮3斤食材.
4·喜欢吃辣的朋友可以放一点干辣椒.
5·把食材倒入锅中，大火煮沸之后再调到小火慢慢煮入味.
6·把鹌鹑蛋煮熟剥壳之后，也放入卤水汁中.
7·小火煮30分钟基本就好了。不同的食材煮的时间也不一样.
8·再把食材串成串串，刷上自制的辣椒油.不吃辣的朋友可以就这样吃，已经很有味道了.
9·撒上葱花和芝麻，就可以开吃了
卤料包配制八角18克、小茴香14克、香叶12克、丁香3克、千里香10克、花椒25克、桂皮15克、草寇8克、白芷8克、白蔻10克、香茅草5克、排草6克、白胡椒粒4克、荜茇10克、良姜10克
1、食材预处理
肉类食材：首先用清水浸泡1-2小时，然后用开水煮3-5分钟，捞起清洗干净，将食材分割好，然后穿成串串备用
素菜食材：清洗干净、分割好，然后穿成串串备用
2、炒糖色做法
50克油下入锅中，下入冰糖500克，小火不停的翻炒，待冰糖完全融化，然后有白色的泡沫出来，数5秒，然后倒入开水300克，烧开关火，糖色即成
3、卤香油做法
锅中下入1000克油，小火烧开关火，下入八角5克、干辣椒300克，花椒300克，小茴香5克、丁香3克、蒜100克、姜100克，封存3-12小时，过滤出来，只留油
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4、香料包做法
荜茇30克，八角35克，香叶30，香茅草30，丁香15克，桂皮30克、山楂35克，小茴香35克，草寇28克，千里香35克，白芷30克，良姜35克
上面的香料装好，然后用开水泡10分钟，装入香料包就可以了。
5、调卤水
28斤清水倒锅中，开大火，下入，香料包，卤香油，花椒400克，辣椒400克，全部糖色、盐250-300克、豆瓣酱300克，黄豆酱300克，烧开后用小火煮50-60分钟即可
6、卤串串
卤水中倒入料酒60克，姜100克，然后将准备好的卤串串放入卤水之中卤熟即可，然后浸泡30-60分钟，捞起即可
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7、热卤串串方法
串串卤好以后，可以一直泡澡卤水里面，让卤水维持在60-70度即可，也可以用保温桶将热的卤串转好，或者用带有加热功能厨具，将卤好的串串放在里面、以上3个方法都可以
胡萝卜300克，植物油3小勺，料酒2小勺，姜6片，葱白3段，细香葱1根，香叶3片，八角1颗，冰糖10粒，食盐半勺，白砂糖1小勺，生抽2小勺，老抽1小勺，朝天椒2个。
关于串串卤水怎么弄好吃和卤串串的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
