大家好，今天来为大家解答黄牛杂怎么弄好吃又简单这个问题的一些问题点，包括紫苏炒牛杂做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
做法:
1、取一干锅，花菜、土豆、莲藕走油垫底；
2、炒锅放红油，五成热时放干椒节、花椒粒、大葱段、生姜片、大蒜子、干锅酱爆香；
3、下入山牯佬牛杂1包
（250g），加黄瓜条、圆葱翻炒，加芹菜段、鸡精、酱油、孜然粉，淋少许山胡椒油，即成美味。
1、将速冻熟牛杂切成片。
2、去皮洗净的白萝卜切成菱形片。
3、起油锅，倒入姜片爆香。
4、再注入适量清水，加盖煮沸。
5、揭开锅盖，倒入白萝卜、牛杂。
6、加入盐、鸡粉调味。
7、盖上盖，用慢火焖煮15分钟。
8、揭盖子，掠去浮沫。
9、撒上胡椒粉拌匀。
10、盛入砂煲中，撒上葱花即成。
食材:紫苏100克，牛肉150克，牛黄喉1条，牛百叶200克，牛肚150克，酸辣椒3个，酸蒜头10颗，酸姜片3片，紫苏3根，假篓叶3根，姜片5片，蒜5粒，料酒、糖、盐、酱油、蚝油各适量。
做法:
1、先洗干净牛杂，然后切小块，放料酒、盐、生粉、少许白糖腌制。
2、将紫苏和假篓叶摘好洗干净，切好姜片，拨好蒜
(喜欢吃辣的可以加两个小红椒)。
3将酸辣椒切小节，酸蒜头切开，酸姜片切小段，紫苏叶假篓叶切小段。
4起锅开火，放花生油，待油热后放入酸辣椒酸蒜头酸姜片爆炒一下，然后捞出。
5、锅里的油继续用，大火，放入姜片和蒜爆炒出香味，放入牛杂翻炒。
6、翻炒几次后放入之前炒的酸料，转中火继续翻炒，然后放入紫苏和假篓翻炒。
7、最后放酱油、蚝油、鸡精出锅。
主料
牛杂500g
辅料
葱姜蒜适量
八角5g
桂皮5g
小丁香1g
花椒20g
辣椒10g
火锅料小半袋
豆瓣酱1勺
冰糖10g
步骤一
牛杂切块！不能切太小！因为煮过会缩水。
步骤二
放清水泡半小时！去除血水！
步骤三
锅里放清水！牛杂冷水放锅！加姜葱！煮开后在煮五分钟。
步骤四
煮好捞出！用清水洗净！把葱捡出！
步骤五
锅里放入菜油！色拉油也可！放入花椒～辣椒～八角～小丁香！炒香。
步骤六
在放入葱姜蒜！在加入冰糖～豆瓣酱和火锅料！炒出红油。
步骤七
加入牛杂！翻炒几下！加料酒～生抽～老抽！
步骤八
加入水！放入高压锅！压20分钟。
步骤九
开吃吧。
文章到此结束，如果本次分享的黄牛杂怎么弄好吃又简单和紫苏炒牛杂做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
