本篇文章给大家谈谈大米怎么弄好吃，以及米饭怎么做熟的快对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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我是王中海，资深农民，专注科学轻松种田。大米好不好，国家有一套质量评判标准，那些标准都是通过检测得到的数据。大米经销商也有一套自己的评判标准，更加容易掌握，便于居民平时购买大米时作为参照。
一看，大米好不好外观的美也很重要，把大米抓在手中观看，没有黄米白米，腹白垩白率低，加工精度高，没有黑线，颗粒饱满，晶莹剔透，整精米比例要大。籼米长宽比要大，粒型细长，一般长宽比超过3.6:1的才是高档米。
二闻，抓起来放在鼻子上闻没有异味，米香味浓，高档香米有茉莉香味。
三品尝，好的大米正确的煮饭兑水比例为1:1，即一斤大米一斤水，这样煮出来等到才不会因为兑水比例不合理造成口感偏差。好大米入口甘甜，有嚼劲，韧性越好的大米评分越高，吃在口里面，感觉弹弹的为上品。
四回味，好的大米除了入口甘甜外，咽下去之后，整个口腔都是甜味，甚至连嗓子都能够回味出甜味，专业上说这叫回甘。
当然以上只是大米行业一些比较直观的标准，每个人口味不同，好恶也不同，评判大米标准也不一致。
就如信阳有个大米品种叫“信阳丑米”，外观很不美观，但口感非常好，品尝过的人都说不用吃菜都能吃几碗，这应该就是提问者所说的好米吧！
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大米更好吃一点。大米高粱都可以作为主食。但是大米的口感更好一些。大米可以滋阴润肺，高粱米米可以养肝益胃。高粱米口感粗糙，频繁食用容易引起便秘。长期使用的话还是食用大米更好一点，高粱米作为一种粗粮可以作为早餐煮粥食用。作为主食的大米也不建议是多次加工的精米，多吃糙米对身体更好。
大家平时都是用电饭锅煮饭的，煮出来的饭虽然香，但是由于其受热不均匀，效果就没有蒸出来的好吃的，蒸出来的米饭不管是哪种米，都能将米的香味散发出来，呈现出怡人的香气，虽然在工序上要比电饭煲做饭麻烦的多，可是想要吃到美味的饭菜，还是值得的，下面就跟大家分享一下怎么用电饭锅蒸米饭。
食材食谱热量：865准备好食材：根据自己家庭的人口数，还有食量，准备适当的大米。
淘米，这个步骤很讲究，我们淘米一定不要超过三次，因为当超过三次后，大米里的营养就会被大量的洗掉，这样一来整出来的米饭在香味上也会减少，而且营养价值也相对减少。
泡米。在我们淘好米后，再把米放入到容器中，用冷水浸泡一个小时左右，这样可以让水分充分被大米所吸收，增加大米内部空气的密度，这样蒸出来的米饭也会显得粒粒饱满晶莹剔透，
水和米的比例，我们在蒸米饭的时候，米和水的比例应该是1:1.2，如果这个比例自己拿不准的话，有一个特别简单的方法可以用，将自己的食指放入米水里，只要水能超出米有食指的第一个关节就可以了。
增香，如果自己家里的米是陈米，担心蒸不出米饭的香味，不用怕，给你支个招，在我们都准备开始蒸的时候，在锅里加入少量的精盐或者是花生油，不过这个花生油必须是烧热后晾凉的，只需要加一点就好，然后插上电，就可以蒸了。
当我们的电饭锅跳到保温的时候，不要立刻就打开盖子，让米饭在锅内再焖一下，让米饭充分接受热量，蒸出来的米饭会更香。
大米是我们的主食之一，能帮助我们补充能量
大米是一种谷类食物：谷类食物是由谷皮、糊粉层、胚乳和胚芽四部分组成。
谷皮：富含膳食纤维和矿物质。
糊粉层：富含维生素和磷。
胚乳：含有大量的淀粉和蛋白质。
胚芽：富含蛋白质、脂肪、矿物质，B族维生素和维生素E。
但是这些营养素在我们淘洗的时候会损失很多。
根据实验，大米经过一般淘洗维生素B1的损失率可达40%~60%，维生素B2和烟酸可损失25%，洗的次数越多，水温越高，浸泡时间越长，营养素的损失越多。
（所以为了保留更多营养，建议煮饭淘米的时候，不要用流水冲，不要用热水烫，更不要用力搓）
平时在家里做饭通常用的工具有，高压锅和电饭煲。
高压锅：特点是压力大，煮饭时间短，米饭吸水膨胀快，米饭松软。
电饭煲：特点是米饭受热均匀，饭粒饱满、煮饭时间在10~15分钟。
（不管你用高压锅还是电饭煲，饭煮好后都不要马上打开盖子，最好再多焖几分钟，好处就是米饭更软弹，而且不会粘锅底，要想米饭好吃是急不来的）
煮饭好吃技巧
一、煮饭的米提前1小时淘洗，使米充分吸收水分，煮出来的饭香润可口。
二、在米淘好后，加少许盐和花生油，然后入锅，煮出来的米饭，粒粒闪光，味道香，口感好。
三、夏天吃不完的米饭容易变馊，煮饭时加入少许柠檬汁，米饭就不容易馊了，而且无酸味。
识别大米质量
（1）富有光泽，糠屑少、无虫害、无杂物、无发霉、无粘连、无结块。
（2）米粒形整齐、饱满、均匀、碎米少。
（3）米上“腹白”
（指米粒上呈乳白色不透明的部位）少或基本没有为质量好。
（本文原创，欢迎阅读）
关于大米怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
