很多朋友对于韮菜馅怎么弄好吃和韭菜馅怎样调鲜香好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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猪肉韭菜馅是一道美味的饺子馅料。以下是制作猪肉韭菜馅的简单方法：
所需材料：
1.猪肉500克
2.韭菜300克
3.生姜1块
（约20克）
4.大葱1根
（约20克）
5.花椒水50毫升
6.生抽15毫升
7.蚝油10毫升
8.老抽5毫升
9.白糖5克
10.香油10毫升
11.盐适量
12.食用油适量
步骤：
1.将猪肉切成肉馅，韭菜切碎，生姜和大葱切末。
2.将切好的猪肉、韭菜、生姜、大葱、花椒水、生抽、蚝油、老抽、白糖、香油和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
3.根据个人口味，可以适当加入一些食用油，以增加馅料的口感。
4.将馅料充分搅拌均匀，使其充分融合。
5.将馅料包入饺子皮中，捏紧边缘，制成饺子。
6.将饺子放入开水锅中，用中火煮至饺子浮起，再煮约2-3分钟，捞出即可食用。
猪肉韭菜馅饺子口感鲜美，营养丰富，是一道家常美食。
主料：韭菜280克，猪肉馅
（瘦）250克。
辅料：姜25克，盐适量，蛋清1个，香油适量，调和油15毫升，花椒12颗，葱25克，黄豆酱油6毫升，生抽适量，熟八角粉1克，熟花椒粉1克，料酒3毫升，胡椒粉1克，蚝油8毫升。
做法：
1、肉馅里先加入料酒、黄豆酱油
（找色）、蚝油顺一个方向打匀，然后加入花椒粉、八椒粉、胡椒粉、盐和生抽调匀腌制。
2、葱、姜切碎粒，放入肉馅上。
3、韭菜洗净控干水，切粒。
4、起锅，加入油和花椒小火煸出香味，捞出花椒将热油倒入馅里。
5、称热顺一个方向把馅搅拌匀。
6、加入韭菜和一个蛋清搅拌匀，然后加入香油调匀既可，这是调好的馅。
7、将提前和好的面切一块，搓成长条切成小剂子，擀皮既可包饺子了。
8、包好的饺子。
9、烧开水，水开后下入饺子煮熟既可开吃。
大家好，我是爱美食的阿飘妹，跟大家分享韭菜馅的饺子做法。韭菜鸡蛋馅的饺子非常常见，当然也非常好吃，但是在拌韭菜鸡蛋馅儿的时候，韭菜太容易出水了，往往还没等到包完饺子就已经在盆底留下一层水，导致包出的饺子既不好吃还有很多水。
今天给大家介绍一个小妙招，可以解决韭菜做馅爱出水的问题，就加一点东西，方法简单的不得了，保证你看一遍就能学会。
第一步：拿两个鸡蛋用筷子搅拌成鸡蛋液，锅内加入少量的食用油，等到油温上来了之后将鸡蛋液快速的倒入锅中，然后迅速的用锅铲将鸡蛋滑散，滑散后盛出来备用。
第二步：将韭菜清洗干净之后用刀切成碎末状，记住切的越碎越好，这样包馅儿的时候韭菜和鸡蛋才能够均匀。切好的韭菜放入一个盆中，再向盆中淋入少量的花生油搅拌均匀。
提示：这就是窍门，想要做出来的韭菜鸡蛋馅不会出水在这一步加花生油是非常重要的，要尽量让韭菜全都蘸上花生油，这样就会在韭菜表面包上一层油，不但好吃，而且还不会在加入盐之后快速出水。
第三步：韭菜和花生油油搅拌均匀之后加入之前炒好并且放凉了的鸡蛋碎，再加入少量的胡椒粉、少量鸡精和2勺盐搅拌均匀就可以了。
提示：这一步切记一定要将鸡蛋放凉了之后再倒入馅料中，不要让它的高温破坏掉韭菜的营养和口感，这样做出来的鸡蛋韭菜馅饺子或者是韭菜盒才能更好吃。
以上就是韭菜鸡蛋馅的做法了，它的重要诀窍就是利用花生油给每一韭菜粒“穿上”一层保护膜，让韭菜不会因为盐的作用出水了，更能让做出来的韭菜鸡蛋馅美食吃起来更香、更脆，更加的美味可口。如果有更好的方法要记得跟一起分享哦。
用料：熟油面粉猪肉馅韭菜盐饺子馅调料生抽香油料酒水
1.猪肉馅
（肥三瘦七的比例即可，在超市买的现成的，不过，我感觉最好吃的还是自己亲自剁的好），加两小勺水，加盐、饺子馅调料、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿，放入冰箱腌制一会儿
2.韭菜洗净，切碎末
3.把韭菜放入肉末中拌匀
（韭菜在最后放，这样不出水）
4.面粉加适量水和成光滑面团，盖上保鲜膜静置半个小时
5.把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮
6.用饺子皮包入馅料即可
OK，关于韮菜馅怎么弄好吃和韭菜馅怎样调鲜香好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
