这篇文章给大家聊聊关于牛腩饭单炒怎么弄好吃，以及珐琅铸铁锅拌饭步骤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1、准备牛肉500g、胡萝卜2个、洋葱一个、大蒜一头、大米适量、野蘑菇适量、食用油适量、盐适量、花椒粉适量、姜粉适量、水适量。
2、先将胡萝卜削皮、洗净、切成条状；大蒜剥好、洗净；洋葱剥好、洗净、切丁；野蘑菇洗净、切丁；肉也洗净、切成大约三厘米长的肉块，食材准备好装盘备用。
3、热锅倒入食用油，食用油要多倒一些
（比平时炒菜要多一些），油热之后，倒入肉块，开始翻炒
（最好将肉炒的焦一些，这样会更香）。
4、肉炒的差不多是，可以加入适量的花椒粉和生姜粉去腥；然后再倒入洋葱进行翻炒。
5、翻炒一分钟过后，倒入野蘑菇丁、胡萝卜条继续翻炒，把胡萝卜炒软为之，再加入适量的盐，搅拌均匀。
6、这时加入适量的水、和蒜瓣。水要刚好漫过菜和肉差不多一厘米的深度就可以了，盖上盖子，中小火开始煮。
7、等汤煮开以后，转小火慢炖一会，可以尝一下汤的味道，最好是偏咸一点，因为等会要要加米，所以最好咸一点。等小火炖出汤汁很浓郁的时候，加入适量的洗过的大米，用锅铲捣一捣，让米和菜都均匀浸泡在汤中，
（汤刚好漫过米即可）然后小火盖上盖子开始蒸。差不多二十分钟以后，锅中的水已被食材吸收的没有了的时候，用锅铲将抓饭铲成小山坡状。
8、用一个比锅小的的盘子扣在抓饭上，焖一会。
9、再盖上锅盖，如果锅中水已经完全没有了可以关火焖，不然会有一点糊。
10、焖上大概五分钟的时间，就可以出锅了，为了口感更好，可以提前拌好一些凉菜，就着抓饭一起吃，可以解腻，而且更香。
1.电饭锅整好米饭。
2.备菜。冬笋、胡萝卜等洗净切丝备用。
3.珐琅锅底和锅壁抹少许油，将蒸好的米饭放入锅内，米饭顶部抹平。
4.取平底锅，分别炒好冬笋、胡萝卜丝等，摆放至珐琅锅米饭顶部。注意:因菜品较多，炒菜顺序就较为重要，选好顺序可以依次炒完后再刷锅。每次锅内放少许油，炒完一种，筷子夹出摆放入珐琅锅内，再放少许油接着炒另一种。另外，因为会用酱汁拌饭，所以炒配菜时一律不用放盐。建议炒菜顺序为香菇、胡萝卜、绿豆芽，然后炒大虾
（大虾盛出晾凉后剥皮切段），利用锅内的虾油接着炒西葫芦，油菜等青菜，最后炒冬笋
（因冬笋不宜入味，可加入少许酱油醋等调味）。
5.配菜炒好摆好后，将虾剥皮切段摆入，然后打入鸡蛋。盖上锅盖，起火加热，听到锅内有噼里啪啦的油声响，可关火。喜欢吃锅巴的也可多加热一会儿。
6.趁加热的时间调酱汁。韩式拌饭酱、番茄酱，外加半个柠檬切开挤出汁水，调匀，将酱汁放入热好的珐琅锅内，就可以开始拌饭了。生鸡蛋在搅拌的过程中会变熟的。
一道美味蛋炒饭炒出牛肉味，那么需要赋予炒饭的灵魂……火候的把握。一个鸡蛋，一小盘隔夜饭，一小把葱花，加上一勺牛肉酱，简单的翻炒，就会给米饭带来灵魂。对于不会做饭的小白来说，真的是不错的美食。
小编在这里介绍下牛肉酱蛋炒饭。牛肉酱在厨师行业中是常用的调味品，品种繁多，参次不齐。都是用牛肉做为主导，用它做炒饭，牛肉味丰富。
有灵魂的蛋炒饭
材料：鸡蛋一个，米饭一大碗，葱花10克，牛肉酱一大勺。
调味品：味达美少许，鸡精少量，油适量，胡椒粉少许。
这这里小编不得不吐槽蛋炒饭是先炒饭还是先炒蛋的问题。还有问先炒什么好吃？小编可以告诉你先炒蛋后炒饭。这是常识问题。
过程：1.鸡蛋倒入碗里，取出蛋黄放入米饭中搅拌。
2.锅里冷油放入鸡蛋清，煸炒到凝固，然后倒入搅拌好的米饭，细火炒到米饭粒粒分明，这时候开始放入调料，牛肉酱，鸡精，味达美，还有胡椒粉。继续炒均匀，撒上葱花出锅。
烹饪小技巧
把鸡蛋黄放入米饭中，可以让米饭粒粒分明，最主要的还可以让米饭呈现出金黄色，色味俱全。
牛肉酱可以用油炒至好在放入，这样更香。
记得在炒米饭的时候一定要细火这是蛋炒饭的灵魂。
蛋炒饭简单方便，很多时候大家都用来做为正餐。这道牛肉味的确实不错。那么你一定要记得关注大越我，我们一起做出更美好的菜品来，别忘了转发奥。
洗干净牛腩，去掉血水，还有牛腩表皮的膜，多余的肥肉也去掉
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2
切块
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3
烧开水，加入些葱姜，一些料酒，把牛腩放入焯一下，捞出来，去掉浮皮
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4
准备好所需的调料
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5
锅内倒入适量的油，七成热，撒入葱姜蒜，爆香后倒入牛腩，冰糖一小块，料酒适量，盐适量，花椒，桂皮等调料都放进去，炒2-3分钟，再加入老抽，上色，炒到没有水
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然后加入开水，盖锅盖，大火烧开转小火慢顿1-1.5小时
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这个时候，准备切土豆和胡萝卜，切块
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炖好的牛腩，加入切好的土豆和胡萝卜继续炖20-30分钟，如果水干了的话可以再加些开水
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9
准备豆瓣酱
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10
将豆瓣酱倒入炖好的牛腩里，可以出锅
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加上米饭，香喷喷可以开动了
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