大家好，今天来为大家分享黄皮鱼怎么弄好吃家常做法的一些知识点，和黄皮焖鱼的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
黄皮焖鱼是一道四川传统的家常菜，做法如下：
所需材料：
鲜鱼一条
（约500克）
干黄皮10克
姜片5克
蒜瓣5克
青蒜适量
料酒适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
食用油适量
制作步骤：
将鲜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。
干黄皮用温水泡软备用。
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
加入泡软的黄皮，翻炒均匀。
加入适量的料酒和生抽，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，烧开后放入鱼块，再加入适量的盐和鸡精调味。
将火调至中小火，盖上锅盖焖煮约10分钟。
最后加入青蒜段，再焖煮1-2分钟即可。
黄皮焖鱼的关键在于黄皮的使用，黄皮可以去腥增香，同时也能让鱼肉更加鲜嫩。如果您想要更加浓郁的口感，可以适量加入豆瓣酱或者辣椒油等调料。
清蒸黄皮鱼
材料
黄翅鱼
姜片5-6片
葱丝1-2段
蒜末少许
蒸鱼豉油适量
做法:
1.鱼处理干净之后，背上用刀划几痕，鱼身上抹上少许盐巴，然后将姜片搁置鱼鱼肚里，摆盘。
2.锅内放适量清水，大火烧开后将鱼放进锅内蒸5-10分钟，看鱼的大小而定。
3.取出鱼，将撕好的葱丝撒在鱼身上，倒入蒸鱼豉油。
黄皮头鱼，也称狮头鱼、棘头梅童鱼，属于石首鱼科。身体较长，侧扁，成年鱼长达50厘米以上，灰褐色。头尖长，口大。牙尖锐。尾矛状。以小鱼、虾类为食。是一种常见的食用鱼类。这种鱼市面上比较越来越贵哟，但是拥有吃货基因的我们抵不过那鲜美的味道呀，多贵也要满足我们的味蕾不是？可做清蒸，也可以配白萝卜熬汤，我们一家人离东莞较近，经常去虎门光顾那里的美食，每次去黄皮头鱼萝卜汤，必不可少呢，可惜那里的鱼都比较小，美中不足呀。
主料
黄花鱼1条，
玉米淀粉3勺，
山黄皮果5克，
辅料
香葱1根，香菜1根，姜片4片，指天椒1根，酱油15克，蚝油5克，料酒10克，胡椒粉1克，热水大半碗。
步骤1
将黄花鱼开肚去掉里面的肚肠，肚子里黑膜要用刷子刷干净，
步骤3
黄花鱼清洗干净后，用厨房用纸吸收水分，此时不粘的一步来了，筛上一层薄淀粉。
步骤4
热锅，锅内倒入适量的油，放入敷了薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。
步骤5
一面煎好后，翻另一面继续煎到金黄。
步骤6
把酱油，蚝油，料酒，胡椒粉和山黄皮果和清水混合成酱汁，倒入锅内，中火煮沸后转小火焖煮，不断的用勺子把酱汁淋上鱼身上。
步骤7
盖上锅盖中火焖5分钟。
步骤8
开锅放入香菜葱花段即可出锅了。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
