很多朋友对于圆芥兰怎么弄好吃视频教学和芥兰蒜苗怎么炒好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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很高兴回答这个问题：菜心又叫菜苔，长于南方，北方市场上现在也比较多见，它是开花之前的蔬菜，有时带有黄色的花苞，颜色碧绿，吃起来柔柔的，嫩嫩的，清新可口，并且营养丰富，蛋白质含量较量，脂肪含量低，含有丰富的钙磷铁，胡萝卜素，叶黄素，维生素C，E等营养素，具有解毒利尿，散血消肿，促进胃肠蠕动，解除疲劳，保护肝脏，提高免疫力等功能，是很理想的食疗食材。
菜心略带苦味，这种独特苦味的成分是金鸡纳霜，清热提神，缓解疲劳，所以在做菜心之前要合理的处理好，才不会发苦，发黄。我通常是菜心炒肉和炒蛋之前，用盐略腌再炒，菜心清炒，白灼之前要提前焯一下，这样菜心才会颜色碧绿，口感脆嫩，没有苦味也不会发黄。下面就说一种菜心很好吃的做法“菜心炒肉丁”，非常美味，希望大家喜欢。
（1）把菜心300克洗净，去掉老根，然后用刀冲几下粗的梗部，再把菜心顶刀切成1.5厘米的丁状，放入盆中，加入2克盐，用手搓匀，腌制10分钟，然后用手攥一下，挤出水分，再用清水洗净后控干水分备用。
（2）四瓣蒜切片备用，一根二荆条辣椒切圈，再配上一个红色小米辣切圈备用，。
100克猪瘦肉切成类似菜心那样大小的丁状，放入盆中，加入2克盐，5克料酒，10克水淀粉抓匀备用。
（3）起锅烧油，油热润锅后倒出，加入凉油，烧至五成热，放入肉丁，翻炒至变色，放入少许老抽上色，翻炒均匀，先盛出备用。
（4）再起锅烧油，下入蒜片和辣椒圈，炒出香味后，加入菜心，翻炒片刻至断生，加入肉丁，放入3克盐，少许糖调味，迅速翻炒均匀即可出锅装盘，好吃的菜心肉丁就做好了，希望大家喜欢。
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准备芥兰苗，摘好后用水泡十分钟左右，可去农药。
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在此段时间可以切蒜头，干辣椒。
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将泡了一会的芥兰苗洗干净，因觉得芥兰心有点粗，怕等会不容易熟，对半切开。
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锅里烧水，水开后放一点盐及少许油，用锅铲搅均。水里加盐，油是为了烫出来的蔬菜颜色显鲜绿。
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把芥兰苗放入水里，不用盖锅盖，烫一分钟左右，用锅铲翻动一下，发现芥兰苗心差不多熟了，没白色了就捞起。
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另起锅，加油，放入蒜蓉，干辣椒。
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把烫过的芥兰苗倒入锅里，全程为大火炒，炒一分钟左右加入盐，鸡精调味即可。
西兰花??也叫绿菜花，可以说是我最爱吃的素菜，因为她可以称得上素菜之王，她的维C含量很高，她的胡萝卜素含量比其它素菜都高，现在大家又注意吃含有叶酸的食物，西兰花叶酸含量高而且易吸收所我以经常吃。我将西兰花掰成一朵一朵，先用少许小苏打粉放入清水中搅拌均匀，再放西兰花泡10分钟左右，基本上将菜上的农药化肥中和成盐和水了，再洗一洗放入开水中滴两滴食用油焯水2分钟，捞出后加少许食用盐拌均匀即可。
茼蒿又名蓬蒿菜、艾菜，气味芳香，有蒿之清气、菊之甘香。从营养成分上，还有丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C、钾、钠等，它所富含的胡萝卜素还是维生素A的良好来源，与肉、蛋同食，可提高其吸收率。
与同类蔬菜相比，茼蒿所含的钠量偏高，钾含量适中，每100g茼蒿含钠约161mg；众所周知，高钠饮食是高血压的独立危险因素，长期食用高钠食物，会导致血压升高。因此，虽然茼蒿营养价值高，但也要适可而止，烹调时可少放盐，甚至不放盐。特别是高血压、肾脏病患者，在食用茼蒿时尤其要谨慎，千万不要过量。如果是茼蒿的嫩茎，可以用老醋凉拌，也可以上汤、蒜蓉都好吃。《中国居民膳食指南2016》建议每天一斤菜，其中半斤是绿叶菜，茼蒿、菜心、芥蓝等可以轮换着吃哈
作者简介：陈兰兰南方医科大学营养与食品卫生学硕士；国家二级公共营养师广东医学微量元素学会理事；王兴国营养特训班6期班主任在健康管理行业从事营养师工作7年…现在还在大健康行业折腾！
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