本篇文章给大家谈谈猪肝冷菜怎么弄好吃呢视频，以及猪肝怎么炒好吃，有会的吗对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
酸辣猪肝
食材：猪肝，泡姜，泡椒，白醋，豆瓣酱，淀粉，白糖，葱，生抽
做法：
1、猪肝洗净切薄片，泡姜切片，青红椒切块，泡椒切小段，葱切段备用。
2、切好的猪肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均匀腌制一会后冲洗干净捞出控水。
3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀。
4、锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下
5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可
爆炒猪肝食材：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋
做法：
1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片
2:切好的猪肝装碗里，加姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制
3:青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，葱切段
4:碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，醋，胡椒粉调个汁
5:锅中倒水，烧开后下猪肝焯水，捞出沥干水份
6:锅中加入油下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生
7:加入猪肝，翻炒几下倒入调好的汁翻炒均匀
8:放入水淀粉，撒上一点小葱段翻炒均匀即可出锅
洋葱炒猪肝食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜，料酒，淀粉
做法：
1:猪肝洗净切片，姜切丝，洋葱切块
2:猪肝放入碗里加淀粉，酱油，盐，姜，料酒拌均匀腌20分钟
3:锅里加油烧热放猪肝爆炒变色
4:加洋葱翻炒几下
5:加酱油，盐，糖翻炒均匀即可。
猪肝我相信大家都知道吧。猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，我要写的就是一道泡椒猪肝。
泡椒猪肝是一道由猪肝，泡椒等为主要食材做成的菜品，属于川味家常菜。猪肝下锅速度要快，用瓢划散的效果要比锅铲快，以免猪肝粘锅或结块，接下来大家注意看哟！
第一步:准备食材
猪肝适量、青红辣椒各1个、泡椒适量、葱姜蒜适量
配料:食用油适量、盐、老抽、生抽、淀粉适量
第二步:操作
猪肝切薄片、泡椒切成辣椒圈、青红椒切滚刀块、葱姜蒜切成片，把猪肝放碗里加上料酒、盐、姜片、蒜片淀粉腌制十分钟
第三步:开火
烧开水把猪肝放在锅里焯一下，差不多十秒钟，不要太久，久了猪肝易老。捞起来过一下冷水，备用
第四步:洗锅，开火
倒入适量的食用油，先炒青红椒，再放泡椒，炒熟后加入姜、蒜、盐炒一下，再倒入焯好的猪肝，快速翻炒，加生抽提鲜、加老抽提色
第五步:加淀粉水，翻炒加葱，起锅即可
第六步:开吃，美味
小贴士:
1、按自己的口味添加调味料和配菜。
2、翻炒猪肝大火爆炒十几秒即可。
如果朋友们不明白的可以在我的原创视频里有具体做法，我们现在每天都会更新视频和文章，希望朋友们多多支持关注，谢谢
鲜猪肝怎么煮好吃，这和个人的爱好和饮食习惯有关。但是我认为作为东北人，有种猪肝做法应该是最好吃的。
首先，东北人，尤其是东北的乡下，都有杀年猪的风俗。冬至过后，陆续开始东家杀，吃东家；西家杀，吃西家，哩哩啦啦挂年画，这种习惯一直延续着，这种乡情一直让在外拼搏的游子记挂着，牵念着故土，延续着这多变年代单纯记忆里稚嫩的乡愁。年猪是养了一年的笨猪，小时候总感觉白猪肉好吃，现在才知晓黑猪才是咱老百姓原始的猪。牵挂故乡，记挂着故乡吃在口中，香在心中一直回味到现在的酸菜肉汤猪肝。
其次，把杀好黑猪的猪肝
（东北人称灯笼挂儿）放在冷水中浸泡半个小时
（东北人称拔拔凉），之后放在农村土灶台木绊子烧柴的大锅里烧沸，一定要整付猪肝放入到之前已放入大料、花椒、老葱、大姜、红干椒、猪五花肉、苦肠、猪骨等的肉汤中，烧沸后撇去血沫子，后放入切好的酸菜，在放入血肠，整个锅中的美食就是东北地地道道的——烩酸菜，大约二十分钟左右，用筷子或笤梳糜子试探扎猪肝，没有血水溢出，及好，稍凉一下，用手掰开，说不出来的好吃。在沾食烧好的红干椒撕碎、最普通的酱油，蒜末搅绊的酱油汁，真是人间美食也!小的时候，酸菜肉汤猪肝基本都孝敬老人和客人的。
（到目前为止，我都在想那时的我们为什么眼巴巴瞅着，留着口水不上桌吃呢？——这是家风，更是亘古不变的尊孝，我希望我的儿女也能做到，但是我们改变了他们，也被他们改变着）。想念故乡的酸菜肉汤猪肝，想念儿时的屯风，更怀念故乡淳朴的三叔二大爷!最后，食者注意。心血管系统健康欠佳的人群要控制猪肝的摄入量。肝脏是动物体内储存维生A的重要器官，100克猪肝大约含有500微克维生素A。而维生素A的重要生理功能之一就是维护角膜的正常结构，保证视网膜的正常功能。就像老妈说的，吃猪肝对眼睛好，吃吧!
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本期导读：这是什么菜？怎么个做法？
黑龙江都叫浸末菜。农村的田间地脑的有都是。此菜叶子边缘略有些拉手的。根特别的深，成白色，含水量大小，扯断根部会有白色的浆液冒出来。有股奇怪的味道，而且‘’琴魔菜’的白浆特污染衣服留下黑色的印迹洗不掉。能吃，但口味仁者见仁智者见智。小时候也只是尝尝。大多都是采集到家喂小鹅
这菜这黑龙江的6--7月份才能有呢。吃法大多都是蘸酱，直接洗吧洗吧就能吃。在就是包馅。看似挺好。但我真的不爱吃。浸末菜总有顾怪味。真心吃不惯。估计现在也没人吃了，一是地里都喷除草剂。这种相对脆弱的浸末菜基本没有了。二：就是有！谁还敢吃呀。为了一口味道不怎么滴的野菜。还是菜市场买菜做着方便
曲麻菜的吃法这个属于我个人的建议。我建议把曲麻菜洗净之后用冰糖水浸泡3小时，在用山楂罐头里的山楂果和曲麻菜一起用糖醋，醋一起拌匀即可
做法二：少量的曲麻菜，用炸土豆丝，圆葱丝，果丹皮，油炸花生米，加糖，柠檬汁一起搅拌均匀即可
总结曲麻菜是学名。能吃，但真算不上好吃。所以现在吃的人真心的不多。尤其是曲麻菜的断面冒出的白色的浆液。味道不好还粘哪都洗不掉。就是摘个曲麻菜手指上都黑好几天……
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