大家好，今天给各位分享烧羊排怎么弄好吃的一些知识，其中也会对烧羊排最正宗的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
1/8
将新鲜羊肉出水，用一锅凉水一直煮开，不要关火的情况下把肉一块块夹出来，避免泡沫粘在肉上
2/8
倒入油，把洗干净的姜、蒜，八角，干辣椒、香叶、花椒等佐料放在锅里炒，随后加入羊肉大火翻炒
3/8
加盐，酱油
（必须是烧菜酱油，好上色）、胡椒、料酒等
4/8
继续翻炒
5/8加入一大锅开水，开始大火烧羊肉，最好是一次把水添足，中途就不要再加水了，可以加一片陈皮去味
6/8最好是盖上锅盖，时间根据自己喜欢吃的软烂程度来决定，一直到把水烧去大半
7/8
等羊肉软烂之后加入辣椒酱，孜然等一些自己喜欢吃的调料小火慢慢炖一下入味，最好是倒入砂锅或者电磁炉的锅里变热边吃
最后一步
喜欢吃胡萝卜的可以在最后炖的时候加进去
用料
羊排500克，白萝卜1根，姜6片，料酒2勺，冰糖适量，老抽1勺，生抽2勺，香料适量，香菜适量
做法步骤
1、准备羊排斩块，放入清水浸泡1小时，去血水和膻味。
2、准备姜片，香料包
（白芷+花椒+香叶+桂皮+干辣椒+南姜+小茴香+陈皮）。
3、羊排冷水入锅，加入料酒姜片葱结白醋，大火烧开捞出浮沫，转中火煮3分钟去膻腥味。
4、捞出来装碗过冷水清洗干净，控干水份，待用。
5、热锅冷油，放入花椒炒香，把花椒捞出不要，倒入羊排大火翻炒，加入陈皮+姜葱，继续翻炒至肉干肉香。
6、加入黄豆酱+生抽+老抽+冰糖+胡椒粉翻炒均匀，炒出酱香味至金黄色，沿锅边呛料酒。
7、加入浸没羊排的啤酒
（或者清水），加入香料包，大火烧开盖上锅盖转小火慢炖50分钟
（或者转砂锅慢慢炖）。
8、准备1根白罗卜，锅中汤汁烧剩一半时加入，加入胡椒粉+盐，小火再慢炖15分钟。
9、准备羊排沾料：小碗倒入芝麻花生酱+白腐乳+香油，加点温水搅碎均匀。
10、大火收汁加小葱段和香菜，即可出锅
用料：羊排480克、蒜头20克、姜片10克、青蒜30克、油15克、蒸鱼鼓油10克、红烧汁10克、冰糖15克、盐适量、料酒适量、花椒适量。
步骤：
1、准备材料，羊排用清水浸泡出血水后捞起。
2、冷水下锅，放适量花椒。
3、煮开后捞起羊排沥干水份。
4、热锅冷油。爆香大蒜头和姜片。
5、放入羊排，翻炒几下。
6、加入适量料酒、干辣椒
（辣椒我没有剁碎，因为家人不是太爱吃辣）、蒸鱼豉油、红烧汁及冰糖。
7、翻炒至上色。
8、加入开水没过羊肉，大火煮开后小火开炖。
9、煮1个小时左右，羊肉可以轻易撕开但也不是很烂的程度
（这是我喜欢的口感），如需更酥烂，可以继续煮一会。
10、加入青蒜，翻炒几下收汁。
（如果口味偏重也可以适量加盐调味）。
11、成品。
材料：羊排骨、红烧酱油、食盐、料酒、八角、桂皮、蒜。
1、新鲜羊排洗净切好，开水里焯下，去除腥腻味道。捞起备用。
2、锅烧热，放油，油热后放入蒜、八角、桂皮、料酒爆锅。
3、放入羊排翻炒。
4、放适量红烧酱油翻炒。
5、翻炒过的羊排放进高压锅，放适量的水。
6、盖好盖子，排气上安全阀，排大气十分钟左右即可停火。
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