很多朋友对于鲜虾滑怎么弄好吃和虾仁滑豆腐的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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虾仁滑豆腐是一道美味健康的家常菜，制作简单，下面是它的正宗做法：
所需材料：
-鲜虾仁250克
-嫩豆腐1块
（约300克）
-葱姜蒜适量
-盐、生抽、糖、香油、胡椒粉、淀粉、高汤或清水
-红椒、青椒各适量
制作步骤：
1.洗净虾仁，去掉虾线，加适量水、盐、一半的生抽、一小勺料酒腌制十五分钟。
2.豆腐切成小块，放入锅中焯水，撇去浮沫后捞出控干水份。
3.锅内热油，将豆腐盛出备用。
4.锅中留底油，加葱姜蒜炒香。
5.放入腌制好的虾仁，快速炒熟。
6.再放入煮熟的豆腐，加适量盐、生抽、糖、胡椒粉、高汤或清水，烧开后加淀粉勾芡。
7.倒入香油拌匀。
8.最后加入切好的红椒和青椒，翻炒一下即可。
提示：
如果觉得豆腐孩子不够滑，可以先将嫩豆腐切成厚片油煎一下，再用勺子压碎豆腐，这样口感更加细腻。另外，不喜欢辣的可以省略红椒和青椒。
用料：虾仁200克
辅料：鸡蛋清1小勺、鸡蛋4个
调料：食盐1/4小勺、料酒1小勺、小葱2根、白胡椒少许、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺
做法
1.虾仁用少许盐混合均匀放置5分钟,然后将盐洗去,用厨房纸将水份吸干
2.擦干的虾仁加盐、料酒、蛋白搅拌均匀后，再下玉米淀粉拌匀腌制片刻
3.鸡蛋打散加入调味料混合均匀，香葱切成葱花，水淀粉搅拌均匀准备好，烧一锅滚水，将腌拌好的虾仁入锅，略为氽烫至七分熟
（约30秒），备用
4.将烫过的虾仁放入蛋液中，加入葱花、水淀粉混合均匀
5.起油锅，放入2大勺油，油烧热后，将混合虾仁的蛋汁倒入；一开始不要翻动,感觉蛋液周围开始凝固就用锅铲迅速划圈圈将蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固马上关火盛盘，避免蛋炒的太熟
第一，将新鲜的虾去掉虾头，虾线，然后剁碎成虾肉沫。
第二，碗中加入一勺盐，生抽，老抽，胡椒粉，加入剁碎的虾肉沫，搅拌均匀，加入一个鸡蛋，一直搅拌，虾滑就做好了。
步骤/方式1
买的虾滑
步骤/方式2
鸡蛋准备好
步骤/方式3
把虾滑放入鸡蛋里面，再加入少许盐
步骤/方式4
搅拌均匀即可
步骤/方式5
韭菜切好
步骤/方式6
锅内放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋虾滑。
步骤/方式7
鸡蛋翻面，炒熟，放入韭菜末。
步骤/方式8
翻拌均匀
步骤/方式9
装盘，撒些黑胡椒即可。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的鲜虾滑怎么弄好吃和虾仁滑豆腐的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
