大家好，今天来为大家分享干煸鸭怎么弄好吃简单的一些知识点，和海南大排档干煸鸭做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
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1、老水鸭宰杀治净，冷水下锅飞去血水，放入湘式卤水中，大火烧开转中火煮90分钟，捞出晾凉，撕开成块待用。2、锅入色拉油烧至五成热，下鸭肉块炸至定型，捞出离火，待油温升至八成热时复炸40秒，捞出待用。3、锅入色拉油75克烧至四成热，下干辣椒碎、蒜蓉各30克煸香，下入鸭肉，调入生抽7克、蚝油5克、味精、鸡精各3克、盐2克略炒，沿锅边淋入5克花椒油，撒白芝麻、香葱碎翻匀出锅即成。
鸭肉切块洗净后加料酒、十三香、姜片腌制三十分钟
步骤2
准备材料:蒜片、姜丝、大蒜、干辣椒段、八角、香叶、桂皮
步骤3
调酱汁:生抽两勺老抽一勺耗油一勺黄豆酱一勺糖一勺腐乳一小块搅拌均匀备用
步骤4
鸭肉冷水下锅焯水两分钟捞出
步骤5
热油后把刚刚准备的材料倒入炒出香味
步骤6
把鸭肉倒入翻炒均匀
步骤7
从锅的边缘倒入料酒再倒入刚刚调好的酱汁继续翻炒
步骤8
加入一小碗清水开中火盖祸盖焖20分钟
步骤9
水焖得差不多时放入青线椒
烹饪步骤：
1.鸭肉清洗干净后，切成小块备用
2.土豆清洗干净后，削皮，而后切成小块，备用
3.烧热锅后，放入花生油，姜片和鸭肉，不断翻炒，待鸭肉煸干水分
4.锅里放入150ml白开水，炆鸭肉10分钟后，放入土豆，炆到九成熟后，分别加入胡椒粉，蒜，蚝油，盐，白砂糖和淀粉，最后放入花生油和白酒即可上碟
一、准备好鸭肉，还有芹菜
二、将芹菜切掉根，去叶，并且洗干净备用，切好放盘里备用。还有将砍好的鸭肉也洗干净备用
三、开始起火，将洗好的鸭肉放在锅里翻炒直至鸭肉颜色变白，再放入小碗水将鸭肉煮熟
四、国15分钟后将鸭肉煮熟后，再放些料酒去除腥味
五、等水煮干后，再放入芹菜进行翻炒
六、翻炒5分钟之后就可以加入盐还有蚝油酱油，然后鸭肉炒芹菜就可以出锅了
关于干煸鸭怎么弄好吃简单到此分享完毕，希望能帮助到您。
