大家好，关于卷猪皮怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪皮卷的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
步骤1
第一步，猪皮洗干净，毛刮干净
步骤2
把肉皮卷起来，用线绑上。
步骤3
放锅中放入适量前面介绍的配料腌2小时左右。
步骤4
然后加入适量的水，淹过肉皮就可以了，大火烧开后转小火慢煮，1小时后就可以了
步骤5
把卤好的猪肉皮卷捞出放入盘中。
步骤6
吃的时候再切成片就可以了。
步骤1
肉皮使用食用碱面搓洗5分钟后清洗干净，冷水浸泡半小时
步骤2
肉皮冷水下锅，开锅后去掉油末，将肉皮卷起，有棉线捆住
步骤3
热锅烧油，加入冰糖炒制金黄，放进肉皮卷，加水没过肉皮，放入姜片、蒜片、桂皮、八角、香叶、生抽、老抽、盐。
步骤4
大伙煮开，转至小火熬制1小时。
食材
猪皮适量、葱适量、姜适量、料酒适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、青线椒适量、小米辣适量、香菜适量
烹饪步骤
步骤1/6
猪皮冷水下锅加葱姜料酒煮熟
步骤2/6
去掉多余的肥肉切块后清洗一下
步骤3/6
油热下蒜、姜、葱爆香，然后下猪皮、八角、香叶、料酒翻拌均匀
步骤4/6
加水没过猪皮，加生抽、老抽、糖、盐，水开后小火炖半小时
步骤5/6
大火收汁加一半的青线椒和全部的小米辣，出锅前加入剩下的青线椒和香菜段翻拌均匀
最后一步
出锅后加葱、香菜点缀即可
用料
猪肘子
干辣椒少许
（可以不放）
冰糖三个
八角两个
姜片
老抽两勺
盐放完尝尝，微咸
各种调料少许
肘花的做法步骤
步骤1
猪肘子煮去血沫，捞入盆中，用镊子把皮上的毛摘干净
步骤2
锅内放入调料、水、肘子
步骤3
大火煮开，小火煮5分钟，关火20分钟，再煮开，小火五分钟，循环两个到两个半小时
步骤4
捞出用豆腐布卷上、用线缠好
步骤5
放托盘里
（底下黑色的托盘）拿重物压上
步骤6
托盘里白色的就是压出来的油
步骤7
切开
步骤8
成品，皮劲道、肥的地方一点都不腻、超级好吃，还可以蘸蒜酱吃
关于卷猪皮怎么弄好吃窍门，猪皮卷的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
