大家好，今天来为大家解答鸡蛋包韭菜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括韭菜小包子的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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先用温水和酵母和面，面要和的稍微软和一点，韭菜洗净晾干水分，把粉条用开水泡开，切成小段，打三个鸡蛋炒熟放凉和粉条韭菜一起调馅，放花生油，鸡精，蚝油增加馅的鲜香，这样做的包子色香味俱全
食材用料:鸡蛋2个，韭菜250克，料酒少许，蚝油20克，盐适量食用油40克，鸡精少许
步骤:
1、韭菜摘洗干净后控干水分。
2、鸡蛋磕入碗中滴少许料酒打散。
3、锅中放适量油烧热后，把鸡蛋倒入锅中炒熟捣碎晾温备用。
4、把韭菜切碎。
5、把切好的韭菜和鸡蛋一起放入容器中。
6、调入食用油、蚝油和鸡精。
(盐记得要在包饺子之前放入)
7、搅拌均匀即可。
8、取饺子皮放入馅料。
9、包成饺子形状即可下锅，煮沸后装盘食用。
面粉300克
盐2克
牛奶50克
酵母3克
水适量
糖10克
做法
-1-将酵母粉用35度温水化开
面粉倒入牛奶，酵母水，用筷子将面粉搅拌成絮状，加水一定要逐次加入少量的水。用手将面絮揉合在一起，揉成表面光滑的面团，揉到“三光”即盆光、面光、手光。
用保鲜膜密封，将面团放在温暖湿润的地方，面团的体积膨大一倍即可。
包子馅
用料
韭菜适量
小苏打少许
肉适量
韭菜洗净控水，肉切成小丁，放入甜面酱腌制
（甜面酱也是老妈自己做的，不要问我为什么放甜面酱，就是胶东人的一种习惯。也可以不放）
切好的韭菜，先拌上油以后再加盐，放小许的小苏打这样蒸出来的韭菜包子颜色发绿。
发酵完成的面团轻拍有弹性，会发出“砰砰砰”的声音，体积长到原来两倍大小就差不多了，把发酵好的面团从盆里取出来，多揉几次，排气，面团搓成表面光滑的长条状。分成12个大小相同的剂子，然后静置10分钟左右。
用擀面杖擀成“中间厚，边缘簿”的面皮，取一张包子皮儿放上馅儿，右手的食指和拇指提起面皮儿，像折扇子一样，一褶一褶把包子皮儿往中间提起并捏紧，同时左手顺时针旋转包子，保持右手连续捏褶然后收口就可以了。
包好的包子底部垫上油纸，放在蒸锅里二次醒发15到20分钟。醒发好的包子开大火蒸15分钟，今天包是韭菜的火不能大了。也不要闷直接开锅，火大了。或者闷都容易使韭菜的颜色变老。
首先，先把包子面用酵母粉发好。把韭菜洗净，控干水份，然后把鸡蛋搅成鸡蛋液，放入热油锅里把鸡蛋饼切碎晾凉。然后把控去水的韭菜切碎，倒入韭菜中放入调料。
再把馅包入发好的面中，用凉水下锅蒸，待水开后蒸上15分钟即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
