大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于火锅猪腰怎么弄好吃又简单，腰片火锅正宗做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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腰片麻酱火锅
原料：猪腰800克，菠菜500克，笋片50克，料酒50克，精盐10克，味精4克，姜丝5克，鲜汤1250克。
味碟：芝麻酱、辣酱油、熟酱油和醋。可根据个人口味配制，每人一碟。
腰片麻酱火锅的做法：
1．将猪腰撕去外膜，用刀剖成两片，去掉腰臊后片成斜薄片，放入盆中，加清水浸30分钟左右，除去血水，洗净装盘。菠菜择洗干净，切成6厘米长的段；笋切成薄片。
2．火锅内放入鲜汤750克、清水250克、精盐、料酒、姜丝、笋片和味精烧沸上桌，随后烫腰片及菠菜，蘸调味汁食用。
特点：上海风味，腰片鲜嫩，菜色碧绿，汤清味淡，补肾壮阳，养血滋阴，防病健身。
一般都是斜着切成片的。先将猪腰对半剖开。去掉猪腰里面的白色的筋膜。然后在猪腰上横着切十几刀，再直着切十几刀。
（不要切断）然后把猪腰摊平。
用刀斜着一片片的切断
火锅腰花切法如下
1、将猪腰对破
（从有弧线的扁向的侧面下刀）切成两片，把里面的白色
（腥臊腺体）部分去掉，若有其他颜色不好看的也一并去掉。
2、切腰花。将腰片正面向上，先斜线切数刀
（每刀间隔3-4毫米，不切到底），再调个方向接着切
（棱形状，前几刀不切到底）到半厘米左右时，这一刀就切到底，就变成腰条，且呈花点样。
3、将切好的腰花，加味料
（跟炒肉丝一样）、少许淀粉腌制5-10分钟，下热油锅炒
（跟炒肉丝步骤一样）熟即可。
也可切成腰片炒，这样切就简单、易熟；切成腰花炒，是既好看又有嚼劲。
涮火锅腰子的处理方法如下
猪腰子两对，绿豆芽1斤
调味料
大蒜头10瓣，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉适量，咖喱粉1克，黑芝麻适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，生粉适量
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做法
1、腰子洗净切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉备用。
2、生姜、干辣椒、葱、大蒜头切碎备用。
3、锅里加上油烧热，倒入生姜、干辣椒、葱、大蒜头煸炒出香味，再倒入豆芽煸炒几分钟，然后倒入汤锅中加水煮开。
4、煮开以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜头，这时候一定要开大火哦，煮上几分钟就行了，
5、煮腰片的同时，在旁边炒锅中加热一些色拉油。
腰片煮上几分钟后，关火，将烧热的油浇入腰片锅中。
6、最后撒上些黑芝麻、蒜末、葱末即可。
OK，关于火锅猪腰怎么弄好吃又简单和腰片火锅正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
