大家好，如果您还对阿胶糕怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享阿胶糕怎么弄好吃的知识，包括阿胶怎么吃的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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山东阿胶糕是一种传统糕点，制作过程相对繁琐，但口感清香可口，是一道非常受欢迎的美食。以下是制作方法：
1.准备材料：糯米粉、糯米、山东特产阿胶、糖、梨子、银杏等。
2.糯米泡水2小时后捞出，把糯米倒入布袋中，挂起晾干。
3.把糯米放入锅中蒸熟后捣碎成米糊。
4.将阿胶和糖溶化，加入适量水后煮沸。
5.把泡软的梨子和银杏放入煮沸的糖水中煮熟后捞出。
6.往米糊中加入煮沸的阿胶糖水，不停搅拌至均匀后放入蒸锅中蒸30分钟。
7.将蒸熟的米糕，晾凉后切成适当大小的形状，加上梨子和银杏，即完成山东阿胶糕的制作。
山东阿胶糕是一道既有营养又美味的传统糕点，口感丰富，做法虽然有些繁琐，但制作出来的糕点呈现的浓郁口感却足以让人留恋无穷。
阿胶糕制作阿胶一块买好黄酒
（优质的！必须优质）大核桃芝麻枸杞桂圆肉土冰糖
（就是大块的）先把阿胶敲碎拿黄酒浸炮3天3夜为佳一斤阿胶差不多一斤黄酒怕干。开始熬阿胶核桃肉芝麻必须都炒熟。
核桃肉去皮把浸泡好的阿胶和黄酒倒入锅中
（必须是平地锅必须！）然后拿个勺子啊什么的一边熬一边搅拌。
看他溶解的差不多了放入大核桃肉芝麻枸杞。在看溶解了些了放冰糖要一直搅拌~~~这时候差不多完全溶解啦放桂圆肉。
恩搅啊搅搅一会儿就ok了然后就晾在那儿凉一了一晚上第二天早上起来稍微加热！因为都粘在锅子边缘了我们的把它取出来沿着锅子圆圆的一圈边慢慢地用工具把他撬开然后整个反扑在砧板上然后再凉一会一会就好。能切了。切成一小块一下块--------阿胶膏的制作过程也很繁琐。光材料就要用到上十种。配料重量
（克///斤）参考产地备注阿胶板500克一斤山东东阿规格250克/盒一盒有八块阿胶板红枣250克半斤山西滩枣选个大、肉厚的桂圆肉150克三俩四川泸洲补气血、安神黑芝麻750克一斤半重庆对头发好冰糖1000克二斤重庆大块的土冰糖核桃仁250克半斤贵州贵阳大麻子陈年胡桃、水分少、油质量重、甜度和口感好黄芪50克一俩山西浑源补血圣品味甜党参150克三俩内蒙古商都补中益气、养血安神枸杞子200克四俩宁夏中宁选含水低，色泽光鲜、肉厚籽小的中号杞子为佳花生500克一斤重庆最好选没有被奸商染色的正宗红皮小花生矿泉水3000克六斤中梁山农夫或者乐百氏准备工作：红枣
（生）、桂圆肉
（生）、核桃仁
（生）、花生
（炒熟）用大菜刀剁成小碎粒，注意，只可用大菜刀剁，不可用搅拌机等。影响口感。
红枣胃或者消化不好的人最好是作成红枣泥备用
（枣皮不易消化）黑芝麻多洗几遍后炒熟备用核桃仁胃或者消化不好的人最好把核桃仁去皮黄芪、党参如果是菜市场买的就要把黄芪切细备用制作过程：将黄芪、党参加250克矿泉水小火熬治30分钟，去药渣、留下药汁备用，
（如果上面的准备工作中有去皮、去籽的材料-比如枣皮、枣核、核桃皮等、不要丢掉。和黄芪、党参一起熬煮，时间不变。）○1熬主料将药汁、矿泉水3000克、冰糖1000克、阿胶板500克入铁锅
（铁锅熬有好处、可以补铁）中火熬煮1小时，期间不停的用锅铲搅拌，以免糊锅。
用火的顺序是：大火
（等水烧开）、中火
（下阿胶板时）、文火
（熬胶过程，保持是水烧开的状态）○2下辅料待胶熬制好后，就可以下辅料了1、枸杞子先下是因为枸杞子是干货；煮3分钟2、红枣
（生）、桂圆肉
（生）、核桃仁
（生）、花生
（炒熟）-------煮5分钟3、黑芝麻
（炒熟）煮5分钟一锅香喷喷的阿胶就做好了。
据经验枣泥多些，阿胶冷却后不容易变硬呈凝胶状态。最好装在长条状的豆浆口袋里
（成管状态），低温保存
（-8℃-1度），保质期9个月。用时切一块水煮就可以了。======1、东阿阿胶一盒
（一定要买正宗的阿胶，市面上有售）
2、核桃仁半斤3、黑芝麻半斤4。红枣250克
(去核),5、黄酒500g6、冰糖250g
（切记放冰糖，不要放白糖，因为放冰糖可以降火）用洗干净的布每次包2块阿胶，用小锤子捣碎，小块即可，放入有盖容器，然后倒入黄酒250ml,浸泡3天。在阿胶浸泡的这个期间，我们可以准备其它原料，将核桃和芝麻炒熟，核桃炒时易糊，用文火慢慢炒，闻到香味即可，盛起摊开晾干；芝麻炒前先洗，还要淘沙，用可过滤的细布
（纱布就行）包住洗，洗好晾一下，但不要晾干，湿芝麻炒起来不糊。
待到阿胶泡的块状变粘稠，加入热水100g，冰糖250g，芝麻,红枣和核桃切碎后放入，蒸半小时~一小时，蒸的过程当中经常搅拌，全部融化后取出，放凉后凝固为胶状，每天早晚各吃一勺。因为很好吃，请勿吃多，易上火！做好的阿胶膏放凉后最好放进冰箱保存,常温下保存时最好密封，因阿胶膏的营养和新鲜度是挂钩的。功效:滋阴补肾补血，美容养颜。
一定要掌握方法，才能让阿胶最大化的发挥功效。被大家公认的阿胶食用方法即是将阿胶手工熬制成美味的阿胶糕，也就是将阿胶块用黄酒浸泡，大火煮开的同时加入枣条、枸杞、冰糖、黑芝麻，玫瑰花瓣等多种辅料古法熬制而成。
不仅是阿胶块，辅料的品质也决定了阿胶糕的质量，感兴趣的话可以去胶货汇了解一下，还有视频手把手教学，希望对你有所帮助。
现在女性养生可谓是日趋潮流的话题，女性养生不仅反映出社会健康意识的提高，更能看出女性追求高品质的生活。除了美妆、服装，在饮食上，也是有她们独特的见解。阿胶、燕窝不再是之前“只闻其声、不见其人”，尤其是阿胶，在补血、补充胶原蛋白，抗衰老方面，那可谓是性价比最合适的。纯手工阿胶制作是需要经过整皮、化皮、熬汁等50多道工序，下面给大家讲解下简易的阿胶熬制方法和配料比例。
1.制作前的准备工作
核桃仁250克，枸杞100克，红枣200克，阿胶250克，黄酒500ml，冰糖200克，黑芝麻250克。
准备工具：炒锅
（铜锅不粘锅砂锅就是不要铁锅）勺子
（要求同上）、保鲜膜、模具盘
把剥好的枣和核桃炒或者烤干，如果大枣含有水分的话，会影响阿胶糕的口感和质量，没有水分，阿胶糕就不容易变质，存放的时间会更长。黑芝麻也要提前一天洗干净控干水分，然后用干锅不加油不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味为止。
2.烊化
在锅中先拿黄酒泡阿胶24小时以上，这样才能让黄酒与阿胶发挥融合，现在外面的药房与其他品牌的阿胶大多为追求效率，把阿胶直接就用黄酒熬制，这样无法使阿胶发挥出作用。
浸泡24～48h，至胶软化无硬块后，便可进行下一步制作。
注：如果气温较高，要把黄酒放入冰箱。
3.熬制
开始熬制阿胶糕，把冰糖和红糖放入黄酒中用小火慢慢补断的搅拌，重要的是掌握火候，不要糊锅。大家在熬糖的过程当中，一定要用铲子不停地搅拌，避免粘锅。
最关键的一步，阿胶要熬制到直至挂旗，即用木铲成一些提起，像一面旗子。第一次做火候尽量小一点，虽然时间要长一些，但会降低因糊锅儿导致熬制阿胶糕料的失败，这个过程很考验你的耐心。
4.翻拌
挂旗后再加入其它的材料进去，不然做出来的阿胶糕太软，不能切成一块一块的，但是不能熬太久了，太过了拌不匀。然后加入核桃，红枣，枸杞均匀搅拌，最后在倒入黑芝麻，搅拌均匀，就可以关火出锅了，最好按照顺序，若是先加入黑芝麻在加入别的东西，哪就搅拌不匀了。
5.定型
出锅后倒在实现准备好的盘子里，用木铲压平，凉透后再放入冰箱里至少放两个小时，或者自然放置等阿胶糕硬块后就可以进行切块，一道美味可口的阿胶糕就做好了。
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