大家好，今天来为大家解答春饼平底锅怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括春饼机的面怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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1、首先，进行和面：水分次加入高筋粉中，先搅拌成绵絮状。最好面团要软一点，盛一碗冷水。蘸水按压，用手指蘸水，按压面团。
2、然后，再手指蘸水，按压面团，如此往复，直到面团变得更稀、更有筋为止。接下来就是泡水醒面，倒冷入水遮住面团，醒发1小时。醒发完成，倒去上面的水。
3、然后，用手稍微揉一下面团，抓起面团，面团往下掉。摔面：将面团抓在手心内，使面团往下掉。
4、然后，再使面团摔到手心内，又使面团往下掉。重复来回摔面团，直见面团越来越上筋。
5、然后，面团上筋后，开小火，放不沾平底锅，开始一抹，按照顺时针转一圈。
6、最后，立刻一拉，记住哦：锅温度偏高的话，会使皮一起拉起。立刻一蘸，蘸去多去面煳。见没有湿面时，很快用手拿起春卷皮即可。
食材清单：
面粉300g、热水180ml、色拉油10ml、盐1g、鸡蛋3个、胡萝卜1根、韭菜100g、绿豆芽100g、火腿肠2根、粉丝50g、葱5g、盐1g、花生油15ml
烹饪步骤
1.先把面粉和盐倒入盆中，然后用准备好的热水把面粉搅成絮状，晾至不烫手后将其揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧面20分钟左右。取出饧好的面团放到案板上，用手反复揉匀后揪成若干个小剂子，然后用手把每个小剂子揉圆。剂子大小要均匀，这样才能保证春饼大小一致。
2.像擀饺子皮一样把所有的小剂子擀成饺子皮大小的面皮。用油刷给擀好的面皮上面刷上油，注意油要全部刷均匀，然后把面皮一个一个叠起来。
3.蒸锅中加入适量清水大火烧开，把擀好的春饼放入垫好屉布的笼屉里，水沸腾后把笼屉放入蒸锅中，上汽后蒸10分钟就可以了。
4.蒸好后出锅立刻取出，趁热把春饼一张一张揭开，因为之前刷过油，特别好揭开，晾凉了就不好揭了。
5.粉丝提前用温水泡软；韭菜摘洗干净，控干水分后切成段备用；绿豆芽掐去根部后淘洗干净；胡萝卜削去外皮后切成细丝；火腿肠剥去外皮后切成丝备用；最后把鸡蛋打入碗中，加入1g盐，用筷子搅打成鸡蛋液。
6.中火热锅至掌心有灼热感，倒入花生油转大火烧至油热，下入葱花小火爆香，倒入火腿丝翻炒，然后下入绿豆芽大火快炒。下入胡萝卜丝和粉丝，翻炒后调入生抽和盐调味。倒入切好的韭菜段翻炒，翻炒均匀即可出锅装盘。
7.平底锅中火烧至掌心灼热，用油刷刷上一层薄油，油热后倒入搅拌好的鸡蛋液，然后晃动锅让蛋液在锅底膨胀凝固，摊成足够大的蛋饼。
8.底部凝固定型后翻面，两面煎黄出香后盛出盖在炒好的合菜上就可以了，炒合菜和春饼最搭配。
制作配料：饺子皮500克植物油适量
制作方法：
1、买适量的饺子皮，或是包饺子剩的饺子皮都可以，每张饺子皮刷一层薄薄的植物油，每次可以重叠20张左右；
2、刷油的饺子皮先用手掌压一压，这样更容易擀均匀，然后用擀面杖擀薄；大约比盘子大一点就可以；
3、擀好的饺子皮直接放盘子上，隔水蒸8-10分左右即可；
4、出锅以后，如果擀的饺子皮不圆，可以扣一个比他小的盘子上去，用刀划去不规整的部分，然后趁热一张张撕开即可；
5、用这个办法做的饼皮比纸薄比面条更筋道，做春饼皮再好不过了；而且还可以做各种蔬菜肉类，当作早餐，又快又方便。吃不完的密封冷藏或是冷冻，放半个月不坏的；
煎春饼是一道非常受欢迎的北方美食，下面是卷菜的家常做法：
所需材料：
1.春饼皮5张
2.瘦肉末100克
3.干粉丝适量
4.胡萝卜半根
5.洋葱半个
6.青椒半个
7.食用油适量
8.盐适量
9.生抽适量
10.料酒适量
步骤：
1.将瘦肉末用刀背拍松，加入盐、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。
2.将干粉丝用温水泡发，胡萝卜洋葱青椒切丝备用。
3.平底锅加热，撒入腌制好的瘦肉末煸炒至变色。
4.加入切好的胡萝卜、洋葱、青椒，翻炒均匀。
5.将泡发的干粉丝沥干水分，加入锅中，继续翻炒均匀。
6.加入适量的盐调味，并淋上一勺生抽，继续翻炒均匀。
7.将开好的春饼皮铺在案板上，将锅中的卷菜用勺子均匀地放在春饼皮上。
8.将春饼皮对折，然后将两侧往中间卷起，卷成圆柱形即可。
9.平底锅加热倒入少量油，将卷好的春饼放入锅中，用小火煎至两面金黄即可。
小贴士：
1.为了卷起来更加方便，可以将春饼稍微加热，也可以在春饼上刷上一层蛋液。
2.喜欢口感更加嫩滑的话，可以将卷菜里面的肉加入些生抽和生姜味道会更加地鲜美。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
