老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于做蛋糕剩余蛋黄怎么弄好吃和做蛋糕剩下的蛋黄糊能做什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享做蛋糕剩余蛋黄怎么弄好吃以及做蛋糕剩下的蛋黄糊能做什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
高筋面粉144公克，糖粉101公克，奶油144公克，蜂蜜43公克，奶水14公克，乳化剂4公克，盐3公克，全蛋144公克，淋酱：20公克，马士卡彭125公克，动物性鲜奶油125公克，细砂糖22公克，沸水20公克
做法
1.将过筛过的高筋面粉、糖粉放入搅拌缸中，加入奶油一起以桨状搅拌器慢速搅拌至无干粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化剂、盐以中速搅拌至绒毛状
（中间需以刮刀刮缸），继续搅拌至体积变大、变白，且绒毛状更长时，再分次加入全蛋继续搅拌至均匀且面煳呈光滑细緻状。
2.将作法1倒入水果条模型中，移入预热好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟至表面出现裂口且呈金黄色，取出放凉后切片装盘。
3.将马士卡彭放入无水干净的钢盆中，以橡皮刮刀搅拌至均匀细緻无颗粒状备用。
4.将动物性鲜奶油放入无水干净的钢盆中，以打蛋器搅拌打发至约7分发备用。
5.将蛋黄及12公克细砂糖放入无水干净的钢盆中，搅拌至颜色变白体积变大，均匀且无颗粒状。
6.再将剩余的10公克细砂糖与沸水一起煮沸，加入作法5中，继续搅拌至冷却
（体积会膨胀）。
7.将作法3分次加入作法6中，以刮刀以同方向拌匀，再加入作法4拌匀
（搅拌均匀后仍要有流性），最后淋在作法2上即可。
蛋黄能用来做很多美食呢，如果喜欢吃饼干的话，可以尝试一下给牛奶蛋黄饼，又香又好吃，朋友聚会做这个饼干来招待非常不错喔！下面介绍一下详细做法。
用料：纯牛奶20克、低筋面粉60克、糖粉20克、玉米油20克
（没有玉米油，就用色拉油。）加热待用，蛋黄2~3个
（大约60克）。
1、如果打算做炒鸡可爱小熊蛋黄饼，就多准备个小的裱花嘴，我用的这个小的是2㎜的，大的自己看，记不清了，没有裱花嘴也没事，自己掌握剪个差不多大小的洞洞，准备所有材料，蛋黄最后放入，手动打发，打至蛋黄均匀即可。
2、倒入牛奶，打至蛋奶融合即可。
3、这一步开始，换电动打蛋器，没有电动打蛋器也没问题，手动加快速度用力打久一点，把加热好的油，倒入蛋液中，加入同时，打蛋器高速打，至油完全和蛋黄液完全融合。
4、糖粉和低筋面粉一起过筛，入蛋黄液。打蛋器高速打发大概1~3分钟左右打发至面糊细滑无颗粒即可。
5、最后把盆壁上的面糊刮干净，整理一下搅拌搅拌，感觉差不多了，铲一铲子试一下，面糊从上往下呈似断非断的飘带状态即可，
（这时候如果面糊太稀，不要紧张，筛入5~10克面粉……再高速打发一下就OK了……）尽量调整到最佳状态呗，反正我们没用蛋白不怕消泡。
6、把面糊装入裱花袋，接下来就可以自由发挥，挤面糊了……这时候可以预热烤箱了，上下火170度，提前10分钟预热就可以了。
7、接下来开始挤一挤，先挤一个大圆，然后两个小圆，瞬间就萌萌哒有木有！
8、进烤箱喽……中层，上下火通风烤
（没有通风功能也没问题）实际温度170°，一般15~20分钟左右，开始观察，表面上色就差不多了，喜欢吃干一点脆一点的多烤几分钟，等颜色深点再关火取出来，烤熟了的是不粘的，粘说明不熟，再放进去烤。
9、香酥可口的牛奶蛋黄饼出炉啦！
做蛋糕剩下的蛋黄糊能做奶香煎饼。
可以拿来做蛋黄溶豆。比例大概就是蛋黄3个，婴儿奶粉20g，细砂糖5g，柠檬汁适量
蛋黄加入适量的白砂糖，把蛋黄打发到粘稠，画个八字都不消失的时候，蛋黄微微发白就好了
把奶粉过一下筛，然后我们再把奶粉加入到打发好的蛋黄里面。用刮刀开始翻，用翻动的方法来搅拌，一直搅拌到蛋黄没有颗粒状态
放进裱花袋里面了，底部剪掉
挤在硅胶垫上，溶豆之间要隔一点距离，不然烤的时候容易摊在一起，烤箱提前预热，100度预热20分钟，烤盘放在中层，烘烤温度100度10分钟，转90度在烤10分钟。
但是其实时间是不固定的，因为每家的烤箱温差都是不同的，所以你可以跟你自己家烤箱的特点来自己调整一下烤制的时间，但是一定要记住，等到烤制的最后几分钟的时候，一定要打开来看一下，看到溶豆可以很容易的取下来的时候，就说明熟了，但是如果不好取的话，那就说明没有熟，你可以来跟着这个办法来判断它熟了没有。蛋黄溶豆给出炉了，咬上一口，特别的脆，做好蛋黄溶豆，一定要及时把它放进密封罐子里面。
最好在一个星期以内，这样蛋黄溶豆的口感会更加的好，但是如果您的宝宝没有一周岁的话，最好不要放糖，或者你也可以适当的放一点点的糖，但是如果你是一个对气味比较敏感的人，受不了鸡蛋的腥味的话，你也可以加一点点的柠檬汁来去一下腥味。
关于本次做蛋糕剩余蛋黄怎么弄好吃和做蛋糕剩下的蛋黄糊能做什么的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
