很多朋友对于腊肉粽的肉怎么弄好吃和腊肉粽子馅怎么调最好吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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不用炒。
生肉和在粽子的糯米团里，煮粽子的时候肉的养分和香味才能溶入糯米团中。如果一炒，便把肉中的香味和养分锁住在肉里了，煮粽子很难让肉中营养成分和香味晰出以溶入米团的。
况且，经过长时间的煮粽子，粽子里的肉粒或肉末完全能够同步熟化。不用炒。生肉和在粽子的糯米团里，煮粽子的时候肉的养分和香味才能溶入糯米团中。如果一炒，便把肉中的香味和养分锁住在肉里了，煮粽子很难让肉中营养成分和香味晰出以溶入米团的。
况且，经过长时间的煮粽子，粽子里的肉粒或肉末完全能够同步熟化。
1、推荐猪腿肉。
2、包粽子对于包什么肉并没有明确规定，推荐用猪腿肉，因为猪腿肉肥瘦比例适中，肥瘦比例在1：2左右，制作出来的肉粽口感不会太腻，但是也不会太柴，是比较适合用来包粽子的，因此建议选择新鲜的猪腿肉。
1.
以腊肉500g、糯米4斤、虾仁干100g、生抽10克、老抽10克
（个人口味酌情增减）为例。
糯米凉水浸泡2天，然后淘米洗到水清澈为止。
2.
腊肉切块放沸水里煮20分钟，捞出过水后待用。肥瘦相间比较好吃。
3.
糯米放生抽老抽搅拌均匀，量不用太多，腊肉本身就有盐分。
4.
粽叶用开水烫下，剪去根部。
5.
两个粽叶重叠卷成漏斗形状，放入糯米和腊肉，另一只手将尾部的粽叶覆盖到糯米上，然后粽子倒置到右手，左手大拇指和无名指将两边两个角使劲收好，右手大拇指和食指将最顶端的角收好，多余粽叶像右下折，左手握紧右手拿绳，用牙齿和手把粽子绑两圈系紧就好。因为没办法一边包一边拍，只能文艺叙述。有不懂得解答吧zixi7451421
6.
刚开始用这种绳子系感觉不够紧，后来换了麻绳。
7.
每年包粽子都想包小点，可是成品都是这么大，我想了下，应该是跟我的身材成正比吧
8.
按顺序放进高压锅，插插插，角角对整理插严实，最后在上面压个东西，我娘家是压一个很大的石头，我家没有，粽子也装的比较满，正放一个碗进去压着盖起来刚好。高压锅煮40分钟左右，不要开盖子蒙1个小时再吃，特别劲。粽子就放在这个原汤里，放阴凉的地方两三天不会坏的，换水就坏了。也可以拿出来放冷冻，随吃随热。
9.
等不及了先尝一个
10.
第一次做腊肉粽子，比我预期的好太多，没有红烧肉那么油腻，满口鲜香，糯米劲道，满满的成就感[呲牙]
1.肉粽子十斤肉需要放入的料有：糯米、香叶、五香粉、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、猪油、冰糖等。2.这些料的作用是：糯米是肉粽子的主要原料，香叶和五香粉可以增加肉粽子的香味，盐和酱油可以提升肉粽子的味道，葱姜蒜可以去腥增香，料酒可以去腥提香，猪油可以增加肉粽子的口感，冰糖可以增加肉粽子的甜味。3.此外，还可以根据个人口味添加其他调料，如胡椒粉、八角等。
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