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本文目录

  1. 在家里怎么做出好吃的窝窝头呢
  2. 农民自育红薯苗,是怎样一个过程
  3. 拔丝地瓜怎样做最好吃
  4. 淘米水浇地瓜种子可以吗

在家里怎么做出好吃的窝窝头呢

窝窝头是以前普通人家经常吃的主食,但是现在确实有钱人吃的养生主食,今天面点师给大家分享两种窝窝头做法,一种是以前农村人家的窝窝头做法,还有一种是现在一些酒店用的做法,希望对大家有所帮助吧

老式窝窝头配方

玉米面加入面头然后加入温水和面放到自然发起。然后加些小苏打把揉面,然后做成窝窝头形状蒸即可

小贴士:



(1)这是我问了好几个年龄在50岁以上的阿姨,她们说的做法,她们说以前没钱,不舍得放白面,也不舍得放糖,如果想吃带些甜味的,基本都放糖精

(糖精就相当于现在的甜蜜素)



(2)一般面头都是以前剩下的发面,也叫面引子。也叫酵面

新式窝窝头配方

面粉四两,玉米面五两,糖二十克左右,酵母五克,泡打粉五克,奶粉一两,鸡蛋一个,牛奶五两左右

制作过程:

把面粉和玉米面,奶粉放入盆中搅匀。然后加入酵母。泡打粉,糖搅匀然后加入鸡蛋和牛奶和成面团,然后下剂子,做成窝窝头形状,放入屉中醒发一倍大蒸十分钟即可

小贴士:

这是一个奶香发面窝窝头的做法,家中也可以制作,相对比较简单,

农民自育红薯苗,是怎样一个过程

农民自育红薯苗是怎样一个过程

农村里最普遍的红薯繁殖方法还是用种薯长出藤苗来后进行扦插。现在正是培育红薯苗的时候,像清水塘家这边红薯的种薯已经种好了,等着它发芽长出苗来了。

自己培育红薯苗主要有以下几个过程:

一,选种。我们都是用去年保存起来的红薯作为种薯。要选择那些个头不是特别大,但又不能太小的红薯做种薯,一般选择300克左右的红薯是最好的。另外要求红薯表皮完好无损,红薯没有发霉腐烂等现象。

二,地块处理。播种种薯的地块需要经过深翻处理,在深翻的同时施加有机肥,每亩施加有机肥1200-1500公斤,同时每亩配合施加硫酸铵50公斤。作为播种红薯的地块,最好是根据种薯的多少来分垅或者是分畦。

三,种薯消毒。由于经过一个冬天的收藏,红薯上面定会藏有病菌,在播种前可以使用多菌灵或者甲基托布津浸泡消毒,以防止携带病菌播种,影响后期薯苗的健康。

四,播种。播种的时候把红薯一个个的摆放在地里面,这里需要注意红薯的摆放方向:一般红薯尖的那头冲上摆放。摆放好了以后浇水一遍,以让红薯和土壤潮湿,最后用细土覆盖红薯。土壤不能覆盖太厚,以3公分的养殖为最好,否则影响长苗。

五,盖膜保温。红薯育苗时间一般在二月中下旬,这个时候气温都还是比较低的。要让红薯能够正常的长出苗来,通常都会在上面覆盖一层地膜,然后再覆盖一些稻草,以保证低温不容易散失,这样就可以让红薯快速的萌芽长苗。

放红薯苗长出来后可以根据天气情况适当的浇水,同时泼洒很淡的人粪尿以促进生长。当苗长到20-30来公分的时候就可以用来扦插了。

以上是红薯育苗的一个基本过程。你们那如何操作的?欢迎大家聊聊。

拔丝地瓜怎样做最好吃

我是之录,我来回答。

好吃的拔丝地瓜要做到以下几点:表皮金黄诱人食欲、装在盘中即有丝可见、趁热夹起丝长盈尺、吃到口中甜软不粘牙。

如何做到呢?把握好这3个环节:

1、地瓜块要复炸

(或叫冲炸),确保表皮硬挺;

2、要趁热倒入炒好的糖汁里,确保糖汁包裹住地瓜块;

为确保这一步骤,最好准备两个锅,一个负责炸制,另一个负责炒糖。

3、把握住炒糖的火候,确保拉出丝。

步骤如下:

1、地瓜去皮洗净切成滚刀块;

2、起锅烧油,五六成热时倒入地瓜块

(如果锅小建议分次炸制),见地瓜块浮起时捞出控油。保持油锅继续加热升温至七八成热,倒入初炸好的地瓜块,炸至表皮金黄,捞出控油。

3、另起一锅,锅热加入少许水,随后加入适量的白糖,用手勺底部快速搅炒。起初是小泡而后变大泡,以后又变小泡且糖色变成琥珀色时,倒入复炸好的地瓜块,快速翻勺使糖汁包裹住地瓜块。

4、出锅装盘,随一碗凉白开或矿泉水一同上桌,吃时将拔起的地瓜块在凉水中蘸一下,否则烫嘴。

提示:掌握好复炸和炒糖的时机,复炸好的地瓜块不可长时间处于控油状态,时间长了会回软!



(图片来自网络如有不妥可删除)

淘米水浇地瓜种子可以吗

淘米水不能直接用来浇地瓜种子,只能通过发酵好后才能用来浇地瓜种子。这是因为,淘米水容易使土壤板结,影响地瓜种子发育,如果浇的比较勤,还容易引起地瓜种子不发芽。所以,只有经过发酵好的淘米水才可以浇地瓜种子,从而偬进地瓜种子发育生长。

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