老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于吃火锅蘑菇怎么弄好吃和云南菌菇火锅做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享吃火锅蘑菇怎么弄好吃以及云南菌菇火锅做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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我感觉题主这个提问不太具体，看了你的领域认证是餐饮经营者，我猜你是来网海中寻求金点子的，但由您的提问没有具体的针对性，我只能猜测着或者从侧面来回答这个提问，如果我们的回答偏题了，希望能你能理解。
从题主说的涮野生菌和蘑菇来看，我猜你是想要获取一个蘸水佐料的方子，来搭配所有能涮着吃野生菌和其它类的蘑菇。不论是野生菌还人工菌，这些菌子本身就具有很大的鲜味，我个人认为，这个蘸料不需要太复杂，既然是涮着吃，我想你的锅底一定不是素清汤，应该是有肉、骨汤锅底，如果这样的话就是鲜上加鲜了，所以我认为，此蘸料无需复杂，蘸料过于复杂，可能会影响野生菌天然鲜香的本质。自然鲜味有了，接下来蘸料要体现的是一个香、辣的过程，通过蘸料的辅助，提高野生菌的鲜香味道，刺激食客的味觉。我家的蘸料很简单，香葱花、花椒面、辣椒面、新鲜小米辣、食盐、少许味精即可，加上锅底汤，这种小蘸料听吃起来即不会覆盖野生菌的鲜味，又不失辣味，香葱花和花椒面能把肉汤的鲜味提起，个人觉得实用、好吃、简单。以上为个人做法、观点，仅供参考，不喜勿喷，如有喜欢的请点击关注，并评论。
菌汤火锅可以涮黄芽白，金针菇，草菇，生菜，莴笋，豆芽菜，上海青，豌豆，茭白，魔芋豆腐这些菜。菌汤火锅是地道的特色美味佳肴。
火锅里的菜有很多家常做法常见的家常做法有：
（土豆片：切成适当大小，用开水焯烫，捞出后晾凉，和切好的辣椒和蒜拌在一起
（鸭血：先用水焯一遍，再切成适当大小，和洋葱，蒜和青红椒一起爆炒，加盐和鸡精调味
（鸡肉：鸡肉切成小块，加一些盐和料酒腌制分钟，放入开水里煮熟，捞出后再用葱姜蒜，辣椒等爆炒即可食用如果您在家想吃火锅，可以在超市里购买相应的配料，根据自己的口味加工食用
云南菌菇火锅是一道非常美味的火锅料理，做法如下：
所需材料：
-蘑菇适量
-口蘑适量
-金针菇适量
-香菇适量
-豆皮适量
-火锅底料适量
（可以选用四川麻辣火锅底料或者自制云南豆瓣酱火锅底料，也可以混合使用）
-鸡汤或者高汤1000毫升左右
-葱、姜、蒜、辣椒和花椒等调味品适量
步骤：
1.将各种菌菇洗净，切成适当大小备用；
2.准备火锅底料，根据个人口味加入辣椒粉和花椒面等调味品；
3.将葱、姜、蒜等香辛料切成末备用；
4.锅中倒入鸡汤或高汤，烧开后加入火锅底料，搅拌均匀煮几分钟；
5.在汤中放入蘑菇、口蘑、金针菇、香菇、豆皮等各种菌菇，用小火煮至菌菇软烂；
6.加入适量葱、姜、蒜和辣椒等调味品，根据个人口味加盐或酱油调味。
这样一道地道的云南菌菇火锅就做好了。可以直接放在电磁炉上或者烧热的火锅底上享用。最好配上一份鲜美的牛肉片和蔬菜来食用。
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