各位老铁们好，相信很多人对扇贝贝壳怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于扇贝贝壳怎么弄好吃窍门以及贝壳最正宗做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
主料：青口贝12只，粉丝、烟肉碎、蒜茸各少许。
配料：汤汁料：
（口急）汁2汤匙，茄汁1/2汤匙，糖1茶匙，柠檬汁、黑椒粉各少许。
做法：
1、青口洗净，氽水并沥干水。粉丝提前泡软。
2、烧热少许油，炒香烟肉碎及蒜茸，倒入汤汁料煮滚，试味后下粉丝，将青口加入炒匀即成。
备注：青口价钱平，味道美，购买又方便。煮青口时，火要大，时间不太长；先煮浇汤汁再加青口，能缩短时间。
01，从市场上买回来的新鲜扇贝，贝壳表面都会有海里的泥沙残留的，需要用牙刷刷洗干净。
02，然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边，沿着壳壁用小刀把贝肉取下。
03，贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮，要去除
(其实不讲究的话，裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。
04，取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了
食材准备
扇贝几个，粉丝适量，葱姜蒜适量，红椒少许，盐，糖，料酒，鸡精，蒸鱼豉油适量。
方法步骤
1、将粉丝泡软，葱姜蒜和红椒切碎；
2、扇贝刷洗后去泥肠待用；
3、炒锅放油，爆香葱姜蒜，然后放入蒸鱼豉油，料酒，盐，鸡精，糖和高汤，收干；
4、在扇贝壳上放粉丝，淋上烧好的酱汁，放上扇贝肉，再放上蒜蓉；
5、锅中烧水，水开后，扇贝上锅蒸8分钟左右即可。
外形也有区别刺贝可想而知贝壳上肯定是带刺的，而扇贝像扇形，它的贝壳就比较光滑。刺贝贝壳带刺所以在吃的时候是要把贝壳去掉的，只要吃里面的肉就行，刺贝和扇贝的营养成分和肉质感也有区别，其做法也不一样。
所以选择吃刺贝的时候估计有点费劲，但是营养要比扇贝来说高些。扇贝在烹饪方面要方便些，有清蒸、爆炒、煲汤等肉质都很鲜嫩，也深受广大人们的喜爱。
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