老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于猪粉肠怎么弄好吃呀视频和粉肠大概要炒多久的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享猪粉肠怎么弄好吃呀视频以及粉肠大概要炒多久的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
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永安套肠的做法
食材明细
猪小肠8段
花椒1小把
料酒少量
八角1朵
辣椒2个
白糖少量
葱姜蒜少量
五香口味
卤工艺
一小时耗时
普通难度
1
先套一层在筷子上，撸在一起，然后再套下一层。套肠时，后一层把前面一层整体套住，后面一层只要有一段全套住前面的就可以，后面一捋，就整体套住了。
2
每一层套上后缕直。因为套了8层，又是第一次做，中间不小心撸出来里面一层，重新返工了两层。
（注意捋直时掐住一头，且多掐住一点以防里面套好的秃噜出去）
3
因为小肠是做其他肠当肠衣买的，所以，不多。我把这些剪成8段，没成想真全套上了
4
用自己喜欢的调料煮。头上有没套好的地方。
小窍门
1.洗肠衣，可以用筷子顶住一头，另一头肠衣翻过来套住上面的，不用全捋顺，就反过来那头肠衣从水管上一冲，整个肠衣就全翻转过来了
2.自己一个人制作的话，用筷子做支架撑住肠子，筷子一头顶住身体，另一头用来套肠，现在想来，找一根粗一点的柱子套，可能会更方便
软炸搬指
猪大肠头子治净，用白酒、料酒、盐、青花椒、黑胡椒粉、葱姜汁腌制十二小时入味。码好后入笼蒸至耙软。
鸡蛋加细豌豆干淀粉调成全蛋糊。
葱黄切成开花葱。小黄瓜切筷子条。发面用苏打中和碱味后做成荷叶夹子。甜面酱加黄豆酱、香油调匀。
菜籽油烧六成热，取蒸好的肥肠头裹全蛋糊入锅炸成浅黄色，取出，再裹一层糊炸呈金黄色
（注意翻动和溅油烫伤），捞出切成搬指形，放于条盘中央，条盘一头放荷叶夹子、一头放开花葱、黄瓜条、甜酱。再配椒盐碟即可。
此为功夫川菜，较为费力耗时，要做好并不容易。多用于中档筵席的酥炸菜。菜呈色泽金黄，咸鲜香美，外脆里软，实乃粗料精作之佳品！
对于作者的提问“炒肠粉大概要多久？”我的回答是大概三分钟这样子。下面我分享我平时素炒肠粉的做法。
首先准备食材肠粉400克，洋葱适量，葱花适量，调味料生抽，老抽，味精，油适量。
第1步先把肠粉切段备用
（切两截手指那么长就可以了。）。洋葱切丝。
第2步把锅烧红，一定要把锅烧红，要不然的话肠粉会粘锅，把锅烧红以后放入1000克的油，这样是为了让锅的温度降下来，然后把油倒出来，留少量的底油就可以。
第3步，然后放入洋葱翻炒两下，把备好的肠粉也放进去一起翻炒，这时你会发现肠粉怎么炒都不会粘锅。中小火继续翻炒。
第4步，炒到肠粉有点反光发亮的时候就开始调入适量的生抽和味精调味。再加入一点点的老抽调色。这时候要迅速的翻炒，让肠粉均匀的入味和上色。
第5部，撒入少量的葱花，出锅完成。素肠粉就炒好了。
我的分享就到这里了，希望对你能有所帮助。
烹饪专业学校的老师分享的肥肠制作步骤，就算看着视频做，也不一定能把握各个配料的量度，味道也不一定做得满意，喜欢做美食，建议直接到他们学校去学。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
