大家好，关于花鲢蒸鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于清蒸花鲢鱼的正确方法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、准备材料
大头鲢鱼：1000g、食盐：适量、酱油：适量、醋：适量、葱：适量、姜：适量、料酒：适量、调和油：适量、糖：适量、香菜：20g、泡红椒：30g。
二、做法
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏，用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。
2、大锅中倒入适量油烧热，然后用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。
3、等到一面定型后翻到另一面，炸至两面呈现金黄色即可。
4、倒入适量酱油、醋和料酒。
5、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置，然后加入适量白糖和盐。
6、放入切好的葱和姜，然后盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。
7、出锅撒上香菜和泡红椒即可。
主料：鲢鱼一条
（1斤2两左右最佳）
辅料：葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、美极鲜、白胡椒粉、白糖、油。
做法步骤如下：
1、将洗净的鲢鱼两面斜切出花刀
（每面3刀即可）沿鱼背部切一深达鱼骨的刀口；
2、在鱼身上抹上盐、料酒、每个花刀口内夹上葱、姜
（一个花刀口夹一种）鱼肚内放上葱
（大段）背部夹上姜片；
3、上锅蒸15分钟鱼放置在鱼盘的时候用2只筷子架起
（防止鱼和鱼盘粘连及蒸出的汤汁浸泡鱼肉）蒸好后将所有的调料夹出汤汁
（此汤汁味道会有较浓重的鱼腥味道）倒掉。
食材：主料鲢鱼中段350g辅料油适量盐适量料酒适量胡椒粉适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量
步骤：
1.鲢鱼中段去鳞，去杂质，洗净，在鱼身划几刀.
2.撒些盐腌制20分钟入味.
3.撇去腌汁，撒些胡椒粉，在刀口处插入姜片
4.淋些料酒，水开后放入蒸锅.
5.大火蒸3分钟，倒去汤汁.
6.再蒸6分钟.
7.闷3分钟，再倒去汤汁.
8.去掉姜片.
9.撒上新鲜姜
10.撒上葱段
11.浇上热油
12.淋上蒸鱼豉油即可
主料：
花鲢鱼头1只
豆腐1盒
辅料：
油适量
黄酒适量
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
姜适量
水适量
步骤：
1.所有食材，花鲢鱼头洗净。
2.锅中放油加热，放入鱼头煎。
3.煎好后放入黄酒。
4.放入姜。
5.再倒入适量的水煮。
6.煮至汤浓白，放入豆腐煮开。
7.放入适量的盐炒匀。
8.倒入胡椒粉炒匀。
9.最后放适量的葱即可。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
