其实鸡肉焯水要怎么弄好吃窍门的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炒鸡焯水的正确做法，因此呢，今天小编就来为大家分享鸡肉焯水要怎么弄好吃窍门的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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第一步，先把鸡腿剁成一样大小的块。洋葱也切成小块，葱姜切片！第二步，锅内多放一些底油，烧热后，把花椒白芷小茴香放进去，炸出香味！第三步，把葱姜放进锅里炒香，然后放入剁好的鸡块，用中火慢慢煸炒！第四步，等把鸡块煸炒至外皮金黄色时，加入豆瓣酱，生抽老抽料酒，继续慢慢煸炒，让鸡块上色入味！第五步，放入切好的洋葱块，炒至断生。再放入几片青椒，然后用大火把汤汁收浓后，出锅装盘即可【小贴士】
1焯水，就是将初步加工的食材，放在开水锅中加热至半熟或烫一下，取出以备进一步烹调或调味！
2煸炒鸡块的时候，不要着急，要慢慢煸炒至入味。虽然烹制时间要长一些，但是味道绝对好吃！
3要多放一些料酒，去腥解腻，让鸡肉更鲜美！！
鸡肉洗干净切小块小块，所以开的时候放下去煮一下
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2020年02月02日
关注冷水下锅，出血水泡沫打掉，后面不出泡沫了就好了，起锅清水冲干净即可。
一、
鸡肉切块洗净，切好的姜末放入盆中与鸡肉混合。
加入少量料酒，在盆子里放上半小时以上，让其充分结合。
准备好快要烧开的热水，把鸡肉放入锅中煮两到三分钟。
鸡肉焯水之后，放冷水中，把表面的泡沫洗净并清除鸡毛。
二、扩展资料
中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。
乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
