本篇文章给大家谈谈干扁鱼怎么弄好吃窍门，以及干煸鱼最正宗的做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
准备需要的食材：小河鱼大约2斤、干淀粉小半碗、花椒粒少许、鸡蛋一个、姜片3-5片、干辣椒3-5根、料酒3勺、食盐少许、胡椒粉小半勺、生抽一勺、色拉油适量。
—食材清单—
主料:
草鱼两斤左右
辅料:葱姜蒜少许，干辣椒少许，料酒两汤匙，淀粉少许，鸡蛋一个。
—烹饪步骤—
1·将草鱼洗净切成小块备用。
2·将切好的鱼块放入料酒，盐，蛋黄，淀粉拌匀。
3·将油锅放油把鱼块放入炸至金黄滤油备用。
4·放少许油把干辣椒和葱姜蒜爆香，把炸好的鱼块放入锅里放入花椒粉翻炒匀即可出锅。
主要原料
鳊鱼去鳞杂洗净，鱼身切斜刀，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，去皮，将鱼洗净腌料，入锅炸至表面金黄。
使用配料
辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。
制作方法
锅留底油，放入辣酱炒熟，入鱼加水适量，转中火烧至一面入味转另一面烧入味收尽汁，下蒜姜末出香味后，盛出鱼，锅内留下调味料，下花生米翻炒使味料裹在花生上，盛出放在鱼身上。
做法:
1/10草鱼去骨切片
2/10洗净血水控干水分后，用鸡蛋清、胡椒粉、黄酒、生抽和少许生粉抓匀腌30分钟。
3/10捞出腌制好的鱼块，均匀的裹上面包糠。
4/10锅中多倒油，待油烧至八成热，放入鱼片，不要翻动，煎好一面后翻面再煎，两面颜色金黄时捞出控油。
5/10准备配菜：蒜末、姜丝、大葱、螺丝椒、干辣椒、香菜段
6/10锅中倒出多余的油，留少许底油爆香花椒，倒入配菜炒香，
7/10放入少许味极鲜、陈醋和白糖，
8/10再放香菜，
9/10把鱼块倒入锅中，快速翻炒出锅
关于干扁鱼怎么弄好吃窍门，干煸鱼最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
