这篇文章给大家聊聊关于鲷鱼怎么弄好吃，以及花鲷鱼怎么做好吃又简单对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
1、准备低筋面粉80克，玉米淀粉20克，泡打粉3克，鸡蛋20克，细砂糖30克，牛奶50克，耗油22克，莲蓉馅120克。
2、准备食材，加入牛奶。
3、加入22克融化的黄油，用手动打蛋器打均匀。
4、加入22克融化的黄油，用手动打蛋器打均匀，从下往上翻拌均匀，盖上保鲜膜静止10分钟，把面糊装入一次性裱花袋。
5、莲蓉馅分成8份，用手搓成椭圆形。
6、机子预热分钟左右，把上下模具刷一层薄薄的玉米油。
7、把面糊挤进鲷鱼烧模具里，注意鱼两边和鱼尾巴不要挤面糊，把莲蓉馅放在面糊上，在莲蓉馅表面挤一层面糊，把鱼尾和两边的小翅膀，也挤上面糊，盖上盖烘烤3分钟左右，打开机子盖看看，如果颜色欠缺，盖上盖在继续加热一会。
主料
鲷鱼：4片
辅料
面包糠：适量鸡蛋：1个
配料
姜片：适量胡椒粉：适量
油盐适量
做法步骤
1：用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2：准备好其他原材料：淀粉、鸡蛋和面包糠；
3：腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4：裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5：最后放入面包糠中滚一下，让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6：油锅烧至六成热，放入鲷鱼片；
7：炸至金黄后捞出控油；
8：摆放入盘中，表面撒上泰式辣椒酱；
第一步：准备一条花雕鱼，我这一条花了23元，不到两斤。买鱼的时候叫档主帮忙处理好了，现在把鱼稍微清洗干净，如果鱼肚子里有黑膜，一定要刮干净，因为黑膜很腥，鱼清洗干净后，放一边沥干水分。
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第二步：准备姜1块，葱头3个，蒜头6瓣，把它们清洗干净后都切成片，放一边备用。
第三步：花雕鱼沥干水分后，准备一个平底锅，锅中下油，把油烧热，然后放入花雕鱼，小火慢煎，把鱼煎至两面金黄。煎鱼可是个技术活，不会煎的朋友，用不粘的平底锅，可以很轻松煎好鱼哦，鱼煎好后放一边备用。
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第四步：另起一锅，锅中下油，油热后倒入姜葱蒜片，把它们煸香。煸香后，再倒入2勺番茄酱，然后搅拌均匀。
第五步：锅中的料搅拌均匀后，我们就把煎好的鱼摆进去，加入少许料酒，1勺米醋，2勺生抽，再加入适量清水，水没过鱼的半身就可以了，然后盖上锅盖，中火焖8分钟。
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第六步：好了，花雕鱼焖了有8分钟了，汁都快焖干了，现在来加上适量的盐，一勺白糖提鲜，然后边把汁浇到鱼身上，边收汁，这样鱼能更加入味，而且出锅色泽也会更漂亮。
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鲷鱼别名加吉鱼，在日本有祥兆的意味。鲷鱼肉质柔软，容易咀嚼吞咽，而且蕴含大量蛋白质、烟碱酸及多种维生素。
竹笋蒸鯛鱼：原料：取鯛鱼1条、竹笋1支、蘑菇3只、葱白1根生姜3片、食盐、米酒各1小匙、冬菜适量。将鲷鱼洗净、去内脏后,在鱼身两侧划深至鱼背骨的一字花纹，撒上食盐备用。蘑菇切丝、竹笋切片，置放在鱼身花纹上。姜切片、葱白切段，放在鱼身上，浇上米酒。将鱼放入烧开的蒸锅内蒸10至12分钟。再加上冬菜便可膳食。
橙汁鲷鱼片：原料：取鲷鱼片200克,柳橙两颗，青椒丁、红椒丁、面粉、奶油各10克，糖1小匙，生粉1小匙，食盐1小匙、米酒两小匙。将鲷鱼片用腌料先腌10分钟备用。再将鲷鱼片沾裹面粉后入锅，加入奶油用中火煎3分钟，至金黄色后取出置盘。柳橙压汁入锅，加入青椒丁、红椒丁煮开后，加入糖拌匀。再倒入生粉水勾芡成酱汁，酱汁淋上鲷鱼片即成。
鲷鱼滚生菜：材料：鲷鱼片二两、海鲜高汤块两块、生菜一两、生姜丝少量、天津冬菜少量、酱油两小匙、米酒两小匙、胡椒粉少量、麻油少量、食盐少量、清水适量。做法:将生菜洗净切细丝，铺于汤碗中，鯛鱼片切薄后，排于生菜丝上。煮滚清水，放入海鲜高汤块煮溶，加入姜丝，加入调味料煮滚。将煮滚热的汤冲入排好鱼片的碗内，加盖焗3分钟。最后加上麻油，撒上冬菜即可上桌膳食。鲷鱼生菜汤，以清爽味鲜取胜，养脾祛风，补钙强身，益气补血，老少皆宜。
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