大家好，关于烂猪脚怎么弄好吃窍门图解很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于猪蹄烂了怎么快速补救的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
1、锅中加入一点姜片和葱，准备八角、山奈、桂皮、香叶、姜片、葱节、干花椒、干辣椒。
2、猪蹄焯水撇去浮沫，锅中下油放冰糖，炒出糖色下入猪蹄，放入准备好的调料加水，加盐，老抽，生抽。
3、小火焖一个小时，挑出香料，大火收汁即可。
1、首先，把我们应该要准备好的食材都准备好。将我们准备好的猪蹄清洗干净，先用夹钳去掉猪蹄上的长毛，再用火将猪蹄上残存的绒毛去掉。处理好之后，将猪蹄放在一个大小合适的容器之中，并且在里面加入适量的温水，把猪蹄浸泡10分钟左右的时间。
2、浸泡好之后，用刀将猪蹄表面的黑皮去掉，并且将爪尖剁去。然后用清水再次把猪蹄洗干净，放入冷水锅中。等锅中煮开之后，将猪蹄捞出，用清水冲洗一遍。接着将猪蹄放入汤锅之中，煮到五成熟的时候捞出。
3、然后用厨房用巾将猪蹄上的水分抹干，并且均匀地抹上江米酒汁。起锅，在锅中放入适量的植物油。等油烧沸之后，将猪蹄放入油锅之中，炸成金黄色。等猪蹄的表皮起泡之后，将猪蹄从锅中捞出。再次放入汤锅之中，浸泡10分钟左右的时间。
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4、浸泡完成之后，将猪蹄捞出来，去掉里面的骨头。然后把猪蹄肉切成块状，放入有垫底的沙钵中。在里面，加入桂皮、大料、香葱、生姜、料酒、食用盐、酱油、香醋、汤。用小火煨半个小时左右的时间，直到猪蹄变得酥烂为止。
5、在食用之前，去掉里面的香葱、生姜、大料、桂皮。同时加入味精，用大火收汁。最后加入葱花、胡椒粉、香油。搅拌均匀之后，出锅装盘，搭配上辣椒油即可食用。
猪脚变臭了但是没有发霉变质，可以通过祛除异味的方式正常食用。祛除方法有：用火烤，祛除表面附着物。用热水烫或者在锅里煮的方式祛除异味，在水里加一点水碱对祛除异味效果更好。还可以通过加入料酒，大料以及盐等调味品再煮一次即可。
猪蹄烂了就以经变质了，建议扔掉。
文章分享结束，烂猪脚怎么弄好吃窍门图解和猪蹄烂了怎么快速补救的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
