老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于野山药怎么弄好吃和野山药的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享野山药怎么弄好吃以及野山药的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
食材:
枸杞、野生山药、排骨、精盐、鸡精、姜片、胡椒粉，葱花。
做法:
1.把买来的排骨用清水洗干净，放到煮开的水里焯一下，用漏勺捞出排骨用清水冲洗干净，沥干水分。
2.先把砂锅中的水煮开，再放焯好的排骨，放入姜片，大火煲沸改小火慢慢煲2小时左右，中间放少许白醋。
3.山药用小刀刮干净皮用清水冲洗干净，斜刀切块。
4.倒入煲的差不多的排骨里，调入适量精盐，大火煲沸改小火煲20分钟左右；
5.起锅前倒入适量枸杞，煲5分钟左右；
（枸杞不可煮太久，以免营养流失）
6.调入适量鸡精、胡椒粉搅匀即可关火，再放些葱花。好吃又营养的野山药炖排骨就炖好了。
山药去皮切滚刀块，放入盆中，撒入适量玉米淀粉，颠一颠盆，让所有山药块都均匀沾满淀粉；
锅中烧油至五成热，用一根竹筷伸进油中，筷子表面冒泡就可以了，下入山药块，炸至表面金黄捞出；
干净炒锅里加入少许水和两大勺白砂糖，开小火，用铲子慢慢搅拌，直到白糖全部融化，糖汁变成粘稠的棕红色，用铲子舀起向下倒时，糖汁能连续不断。
将炸好的山药块倒入糖汁中快速翻炒均匀，迅速出锅，这个要趁热吃。
你知道野山药怎么吃最好吗？
山药米粥
做法有两种：其一用砂锅将山药、枸杞、粳米加水后一同放小火上熬煮，熟后即用，若将粳米换成补血的紫米
(俗称“血糯米”)，那就更好;其二用山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混匀后熬煮成粥。它可治疗久咳、痰多、气喘、慢性支气管炎等。
山药春卷
将山药泥与面粉混合后做成薄饼;把胡萝卜笋丝、素火腿丝与香菜段一起炒熟;将素肉丝与芹菜丝用酱扒熟;白菜丝与红尖椒丝撒上芝麻;然后用备好的薄饼将各种配料卷在一起即可。另外，将山药蒸熟后制成泥还可与面粉混合一起制作成各种面点。
山药扣肉
将山药片与素肉片码好上盘入锅蒸20分钟出锅，淋上美味高汤;将余下高汤勾芡，淋在扣肉上即可。由于山药块茎含16%的淀粉，很适合做各种主食品，若用来做菜，就有必要适当减少主食的数量，以便保证热量平衡，从而避免食客诸君用后有增肥的风险。
山药咕老肉
将素肉块、山药块抓味后炸成金黄色;菠萝、青椒块加上沙司酱炒熟;再将素肉块、山药块与炒熟的菠萝、青椒混合即用。用山药炒菜最重视清脆口感，所以要把山药放在沸水中焯一下立刻捞出，然后再快速炒一下，这样便可保持山药在脆爽状态
很高兴回答您的问题。
山药，也就是我们熟知的淮山，主要生长在山坡上和灌木下，主产于我国北部。对于不是经常挖山药的生手来说，要挖到大量山药是很困难的。山药虽然难挖，但是确实有不错的药用价值。
山药中富含大量淀粉、蛋白质、维生素、葡萄糖、薯蓣皂等营养物质，对于治疗感冒和咳嗽有着不错的效果。同时能延缓心率、强化血管、降低胆固醇、缓解疲劳，对于糖尿病患者和慢性气管炎患者也有很好的辅助治疗效果。
山药偏阴性，能助湿，患有便秘、腹胀、消化不良等症状的人群建议暂时不要食用山药，以免加重症状。
我们在清洗山药和剥皮的时候，很容易会让山药中的皂角素或植物碱接触到皮肤，从而造成过敏反应。这时可以用肥皂和醋来止痒，也可以直接用开水煮一下山药再剥皮。
山药可以配合木耳清炒，可以配合药材煲汤，还可以做成山药糯米饼，大家都可以根据个人口味制作各种美食。
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文章到此结束，如果本次分享的野山药怎么弄好吃和野山药的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
