大家好，关于乾县甑糕怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于陕西特色小吃的知识，希望对各位有所帮助！
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陕西的特色小吃凉皮，又叫酿皮、酿皮子，分面皮、米皮两种，有麦面和米面之分，凉皮的传统制作工艺已正式入选陕西省首批非物质文化遗产名录。
我国食用凉皮的历史悠久，元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中有“冷淘面法”，“生姜去皮，自然汁，花椒末用醋调，酱滤清，作料，不入别汁水”。
咸阳下辖11县
(市)，分别是武功、泾阳、三原、礼泉、乾县、永寿、彬县、长武、旬邑、淳化、兴平。今天说说咸阳各县
(市)特色名吃。
1、武功
大锅盔属第一，煮吃不烂、光滑筋斗、干吃酥脆;原味、五香、蛋酥、油酥任选。
锅盔据传发源于乾县，当年武则天修乾陵时，劳工上了乾陵下来吃饭来回时间太长，于是想找一种耐存储，又方便携带的食物，有人便把头盔当锅，把面揉成饼，底下架火烤起来，最后出来的就是锅盔
(以头盔为锅)。
当然武功还有旗花面、普集烧鸡等，想尝尝的可以去当地品一下，绝对美味。
2、泾阳
茯砖茶，泾阳茯砖茶虽是这几年才扬名海内外，但是其历史却是悠远流长，兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。泾阳茯砖茶属黑茶类;按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国一千多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——“金花菌”，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。茯砖茶茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。
泾阳除了茯砖茶还有甑糕，也是很有特色，喜欢甜食的朋友，有时间可以去尝尝。
3、三原
三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。三原蓼花糖，起源于陕西省三原县，始产生于明代正德年间
(1506年)，已有490多年的历史。相传，明末时，每值腊月，南方一带的小贩，利用当地盛产的优质江米
(即糯米)制成年糕，运到三原，泾阳一带去卖。
除了蓼花糖，还有三原熏鸡，泡泡油糕等小吃，可随时品鉴。
4、礼泉
礼泉烙面可加汤食用，亦可干吃。其特色吃法称之为“泖
(音：miao，一声)”，即将面盛在碗中，反复用开水浇之。然后调上佐料，即可食用，佐料的调配比较独特，用上等的猪油调和辣椒面，配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋。
礼泉是一个以苹果大县，如今的红星软香酥已经名声鹊起，所以来礼泉的朋友除了尝一下烙面，可以去农家果园转转。
5、乾县
乾县豆腐脑在西安都是响当当的名气，属于“乾县四宝”中的一绝，不仅豆腐细腻，而且嫩滑顺口,香辣可口，且营养价值极高，以“酸、辣”为特色，是补品中的瑰宝。乾县的豆腐脑多用河水泉水，近年来多用天然水制作，虽是半固体，但凝而不散，翻而不碎，用浅勺轻轻舀到碗中一片，如双摺，则摺而不断。加上食盐、姜、蒜泥、酱油、五香醋、油泼辣子，真是红白相映，味浓辣香，引人食欲。欢迎国内外的游客们前来参观乾陵时、一定要品尝我们乾县知名的豆腐脑。
可是正宗的乾县豆腐脑还得去乾县当地吃，高速客运站对面苟八家，乾县南门口，一广场西侧王家都是很有名气。
乾州四宝其余三宝为：挂面，渣酥，锅盔。
6、永寿
毗邻乾县，淳化、礼泉，其特色小吃浇汤面，一般家庭只有过年娶亲时候才可吃，油汪、面细而劲，也叫口水面，一口香等，这种面在乾县也广为流传，与乾州酸汤面类似。
浇汤面的来历也不凡，从时间上说历史悠久，可追溯到姜太公时期.话说姜太公从西歧起兵时，在如今的周公庙捉到巨蛇一条，大喜，犒赏三军，将蛇肉切为小块，作成臊子称为臊子面，是今天歧山臊子面的前身，只是蛇肉早改为猪肉了.吃饱喝足，大军前行，走到扶风兴平地界，蛇肉所剩不多，就在蛇肉里加上菜蔬，而那一带居民吃面仍保持了那时的风格.到了乾县一带演变为乾州酸汤面，肉没了，菜也没了，所剩只有肉汤，便用现有材料，将肉汤用大锅煮，加入佐料，盐，醋，辣子，剁碎的菜叶，经熬制的汤奇迹般的香飘十里，再将面煮好，捞到碗里，浇上熬好的汤，这便是流传千古，旷世少有的浇汤面的前身。
除此之外还有饸烙，驴蹄子面、豆腐脑等。
7、彬州
御面，又称玉面、淤面，是一种有别于凉皮的面粉特制食品。以其制作方法称为“淤面”，以其色亮如玉称为“玉面”，以其为宫中贡品而称为“御面”。
相传为当年周太王古公亶父居豳时夫人姜女所发明。姜女是《诗·大雅·绵》中盛赞的贤美聪慧夫人，以善于烹调著称。后来古公亶父由豳迁岐，途经乾县梁山，姜女也将御面制作技艺带到了乾县、岐山一带，只不过因水土关系，那里的小麦面粉做成了流传至今的“面皮”。
过了100多年，古公亶父的重孙周武王灭商建周，亲自来祖地豳国朝拜，专要曾祖母创始、曾祖父命名的玉面吃。由此淤面又称为“御面”。
8、长武
豆腐在其它地方或烩或炸，或炒或烧，都是压成块干吃，惟独长武有一种特殊的吃法，就是将豆腐点好后连汤食用。这就是有名的长武水豆腐。
制作水豆腐，要选上好的黄豆或黑豆，先拣去次豆和杂物，然后磨碎脱皮，拿簸箕簸净，用温水浸泡三四个小时，再磨成豆浆过滤人锅煮沸，最后用石膏或醋或浆水点。点的时间一定要严格把握，谨防过早或太迟，以保证豆腐鲜嫩可口。
吃的时候，先将掰好的长武锅盔倒浆内煮沸，然后把点成的豆腐倒入再煮，最后加上盐、味精舀人碗内，放上油泼辣子食用。长武水豆腐汤清、味香、油汪辣红，豆腐鲜嫩，是上好的早餐。
每天早上，市场上的水豆腐摊前总是热气袅袅，香味袭人，人头攒动，呈现一派幸福祥和的气氛。
9、旬邑
旬邑花馍是一种民间面塑品。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花
(巧饽饽)，形如石榴、桃、虎狮、鱼等;四月，出嫁女儿给娘家送“面鱼”，象征丰收;也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”等等。
10、淳化
淳化饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺，被列入咸阳市第一批非物质文化遗产名录。
淳化县荞面饸饹制作工艺源远流长，早在元代就已产生。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺。
历经几百年的发展，形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点，成为大众所喜爱的面食。
淳化荞面饸饹源远流长，两千年前即已滥觞，汉武帝出巡淳化，见甘泉宫外紫花清雅艳丽芬芳，闻知此乃荞麦，果实所制饸饹乃一道美食，遂心花怒放，玉箸刚举，顿觉芬香扑鼻，味道鲜美，别有滋味贻芳，不逊山珍海味，远胜玉液琼浆，龙颜大悦，赐为御宴，为出征将士壮行，作凯旋军队之犒劳奖赏。
一时，宫中文武竞相效仿，京城内外争先品尝。深巷柳荫下，挑担小吃叫卖;通衢大道旁，专营饭馆开张。
淳化荞面饸饹由此名声远扬，遍传都城长安，远播华夏城乡。
11、兴平
兴平醪糟，酿造历史悠久，源于汉而盛于唐，经历清代至今技术日趋成熟，有史记载“甜酒亦以糯米酿成，和糟而食，故名醪糟”。
兴平醪糟是汤式食品。选用高级糯米，经筛、捡、淘、泡、蒸后，并拌入特制曲母，利用一定温度储封发酵而成。以气味醇香、清甜质绵、耐饥止渴、益脾健胃而著名。
以上是咸阳各县
(市)的小吃头名，陕西小吃在县城，要多去县城转转才会有更多发现。
1.咸阳景点：沙河古桥风情园、咸阳博物馆、渭滨公园、汉阳陵、茂陵博物馆、杨贵妃墓、大地原点、三原城隍庙、昭陵、五陵原、后稽教稼台、郑国渠、北杜铁塔、崇文塔、长陵、咸阳石门山、彬县大佛寺石窟、开元古塔、乾陵、懿德太子墓、永泰公主墓、彬县大佛寺、昭仁寺、甘泉宫遗址、爷台山、黄土民俗村、唐家大院、咸阳湖。
2.咸阳特色小吃：
腊汁肉夹膜、长武锅盔、扯面、煎饼、浆水面、凉皮
（酿皮子）、牛羊肉泡馍、普集烧鸡、乾县豆腐脑、乾县挂面、乾县锅盔、三原金钱油塔、三原蓼花糖、三原泡油糕、臊子面、武功起花面、兴平醪糟、甑糕、biangbiang面。
应该这样写：老陕菜系，尽管没有荣登八大菜系荣耀殿堂，但一点都不影响古都长安美食繁华，曾经高居亚洲城市美食排行榜第2位，这真是无比荣耀的事情！
陕西美食，东可以牵引鲁菜繁华，西可以迎接穆斯林清真，南有川菜香辣，北能接蒙古饮食风情。鲁、闽、川、粤、苏、浙、湘、徽，八大菜系，在这里发展的最好。要面有面，要米有米，各种佳肴，各种舶来菜，风味交织，你都能非常容易找到。
风味小吃无限好，三秦套餐少不了。而一个并非本土的菜肴，糖醋里脊，都能做的青出于蓝，出神入化。尤其在长安，美食就是化功大法，勇猛吸收，为我所用，野蛮生长！
说真的，自从本世纪初离开陕西后，老王我再也没有吃过比西安市做的更好的糖醋里脊了，包括苜蓿肉。糖醋里脊，色，亮而不艳，香，酸香怡人，味，外焦里嫩。真是满满食欲，而且在西安的餐饮市场上很容易能找到做的好吃的糖醋里脊。
陕西的酸汤饺子和酸汤面，口感相当不错，开胃爽口，引人食欲。如果运气好的话，一家不起眼的面馆，都能做出让你连吃一月不觉得腻歪的手工西红柿鸡蛋面，酸爽怡人，简直是爽呆了。
各种肉夹馍，各种凉皮子，各种花式面食，真的让人目不暇接。一个老孙家羊肉泡馍，就能名满大半个中国，惹人穿越大半个中国去吃你。
一个铜川咸汤面都让陕西南部人士贾平凹念念不忘，更不要提加入红辣子油的捞面了。而陕西餐饮市场的刀削汤面，肉臊子汤加个青菜，也是做的不输山西大同。
陕西本土有十大怪之说，而美食在国际上能得到盛誉，这也是算是十一大怪了。大唐帝国的荣耀和海纳百川的风采，穿越千年，仍旧在八百里秦川生生不息。各种美食的融合和交织，或许就是最好的见证！
关于乾县甑糕怎么弄好吃，陕西特色小吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
