老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于嫩豆腐怎么弄好吃视频讲解和青菜炒嫩豆腐的做法，青菜炒嫩豆腐怎么做好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享嫩豆腐怎么弄好吃视频讲解以及青菜炒嫩豆腐的做法，青菜炒嫩豆腐怎么做好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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豆腐嫩主要是由于豆腐中的蛋白质凝聚程度和豆腐的水分含量有关。豆腐中的蛋白质含有大量亲水基团，易于在水中形成胶体，所以豆腐的质地较为柔软。同时，豆腐中的水分含量也会影响豆腐的软硬度。一般来说，水分含量越高的豆腐更加嫩滑。
此外，制作豆腐时所用的凝固剂种类和用量也会影响豆腐的嫩滑程度。传统工艺中用石膏制作的豆腐相对较为嫩滑，而用硫酸铵等凝固剂所制作的豆腐则相对较硬。同时，凝固剂的用量也要恰当，用量过多会导致豆腐变硬。
总的来说，豆腐的嫩滑程度与豆腐中的蛋白质凝聚程度、水分含量以及制作工艺等因素有关。
豆腐怎么做好吃？我来回答这个问题。
做红烧豆腐非常的好吃
一要选择卤水豆腐，石膏豆腐不适合做红烧豆腐，我们把选好的豆腐切成两厘米大的方块。
二起锅烧油，油温六成热，把豆腐裹一层淀粉，下锅开炸，炸到金黄色捞出，捞出后凉了后再复炸一遍出锅。
三另起锅放入花生油，五花肉切片放入锅中，放入葱姜，蒜，干红辣椒，一起翻炒两分钟，放入料酒，酱油，十三香，耗油，少许白砂糖，鸡精，盐，白醋一起炒香。
四调一些淀粉放入锅中，再锅里翻炒均匀，成浆糊状后，放入炸好的豆腐继续翻炒，出锅前放入香菜末，翻炒几下就可以出锅了。
这种方法做的红烧豆腐非常好吃，大家可以尝试一下。
1、食材清洗干净备用。
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2、葱切丝状，豆腐切小块。
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3、锅里放入油。
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4、倒入豆腐块小火煎。
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5、煎到两面金黄色。
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6、倒入葱丝翻炒。
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7、加入五香粉，胡椒粉，鸡精粉，盐，翻炒至断生即可出锅。
材料
主料：黄豆
做法
1.泡黄豆，豆子是自己家里种的，记得泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，这次我们大概泡了1.2斤干黄豆.泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆，乡下以前用石磨，后来用粉碎机，家里只能用豆浆机代替了，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，但是注意阅读豆浆机说明书，不要开太久把机器烧了，还有打时候泡沫很多的.
豆浆机小，要打很多次哦.
3.过滤豆渣：家里用普通容器盛放豆浆，用锅子也可以.上面铺好两层的干净纱布，将打好的浆倒在纱布中，用手将豆浆挤出，这个活有点费力气的.挤剩下的豆渣我们是扔掉的，其实也可以吃，自己想办法，如煎成小豆饼，伴在面粉中做各种面食..
4.挤完后就是煮豆浆了
煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.
豆浆开后还要多煮个五分钟以上，煮透，不然会有豆腥味.
大家可以看见我家煮豆浆是分两锅的，但以后点卤又用一个大锅，猜猜原因?
5.以上就是做豆浆了，要喝趁热.
现在就是点卤，卤水是向做豆腐的买的，一块钱一瓶，大概400ml.
点卤我们也失败过，要诀是：
1.温度，一定要保温在80度左右，
2.家庭做豆腐量太少，所以点卤要慢，不然很容易点老;加卤水一定要均匀，不然做的豆腐嫩一块老一块.卤水往豆浆中加，一滴一滴加，同时轻轻用勺子往一个方向搅拌，卤水的用量由视觉判断，当豆浆开始出现絮状沉淀物，就可以了，再加卤就是来控制豆腐的老和嫩了.
3.点好后要保温静止半小时，让沉淀反应充分，此时就是家庭的豆腐花了，要吃舀到碗里，加点鸡蛋皮，虾皮，作料...
这是卤水，用这种尖庄酒瓶，好处是盖子上的冒可以控制流量，注意瓶子标好记号，并防止误食和小孩拿到
6.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.
7.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.我家用的是一盆水.压1小时即可.
8.这就是刚出笼的豆腐，仔细看，还冒着热气呢.
9.做好的豆腐如果不马上吃，记得切成块，养在清水里
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
