大家好，今天来为大家分享熏大骨头怎么弄好吃窍门的一些知识点，和熏大骨头的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
主料
猪大骨头1500克
辅料
炖排骨调料1袋大葱2段盐适量绵白糖适量茶适量
步骤1
将洗净的大骨放入锅中。
步骤2
加入炖排骨调料，及葱段。
（调料是在超市买的调料包）。大火炖开后改小火慢炖一小时，四十五分钟的时候可根据个人口味放入食盐。
步骤3
出锅沥出水分，炖出的汤也可以过滤成高汤哦！
步骤4
锅底铺一层锡纸，撒上茶及白糖。我是先撒一层白糖，再撒一层茶，最后又撒了一层白糖，感觉茶在上面的话熏出来的口感会有点茶的涩味。
步骤5
可以盖上锅盖熏制啦！中火熏制出烟后，小火慢熏。五分钟后关火继续熏五分钟就可以揭盖出锅啦！
食材准备:新鲜的猪大骨、生姜、大葱、大蒜、红茶、冰糖、白砂糖、料酒、干辣椒、盐、鸡精、十三香、蚝油、南乳汁、卤肉料包、排骨酱。
1、食材备好，猪大骨煮熟
首先准备一盘新鲜的猪大骨头，大葱生姜切片、大蒜剥好。大骨头冷水放入锅中，加点去腥的料酒，开火以后把水面上的浮沫撇去。加入葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、十三香，再加点去腥的料酒，提鲜的蚝油和冰糖、增香的排骨酱、南乳汁上色、最后放入一个炖菜的卤肉料包。然后盖上锅盖小火慢煮60分钟左右，大骨头煮熟之后捞出备用。
2、起锅熏大骨头
再准备一个熏锅，锅里垫上锡纸，纸上撒上一大把白糖，再放入半把的红茶让猪大骨增香上色。然后放上蒸帘，放入煮好的骨头，盖上锅盖小火慢熏，直到冒黄色的烟雾关火。关火以后焖5分钟左右，让它完整上色。焖好以后开锅，趁热刷上一层香油或者是调料油，防止骨头氧化发黑，刷完油后熏大骨就完成了。
原料：排骨500克、葱、姜、八角、花椒粒、香叶、熟酱、味极鲜酱油、油、芝麻、孜然、料酒。
做法步骤：
第1步、猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。
第2步、准备调料。
第3步、焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。
第4步、再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。
第5步、加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。
第6步、排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。
第7步、锅中烧热油，下葱花。
第8步、加入排骨，快速翻炒。
第9步、两面金黄后，加入适量熟酱
（豆瓣酱也可以）。
第10步、加入少许味极鲜提鲜，快速翻炒。
第11步、翻炒至汤汁都被排骨吸入，加入芝麻孜然。
第12步、快速翻炒，关火。
食材准备：排骨适量、北豆腐一盒、白菜可选、姜片适量、蒜瓣适量、葱段适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、甜面酱适量、酱油适量、料酒适量、盐适量。
1、排骨洗净，斩大块；把配料都准备好。
2、烧一锅开水，把排骨放入，焯到变色，捞出备用。
3、提前烧上一壶开水，一会儿要用。起油锅，倒入油，把配料倒进去，爆香。
4、倒入焯好的排骨，翻炒一会儿，调入适量酱油，再加上一大勺甜面酱。甜面酱不能少。翻炒均匀。
5、加入刚烧好的开水，没过排骨即可，调入盐，大火烧开后调中小火，盖上锅盖，炖至少30分钟。
6、豆腐切大块备用。
7、如果想吃菜，白菜是个不错的选择。白菜洗净切大块。
8、排骨炖好后把豆腐倒入，稍微翻炒一下，继续炖20到30分钟。
9、最后加上白菜，继续炖10分钟左右至白菜软烂即可。
好了，关于熏大骨头怎么弄好吃窍门和熏大骨头的做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
