老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于熟墨鱼怎么弄好吃又简单和熟墨鱼仔怎么做好吃的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享熟墨鱼怎么弄好吃又简单以及熟墨鱼仔怎么做好吃的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
原料
主配料：冰冻墨斗鱼仔
（又名乌贼鱼）4只、葱5克、姜5克。
调料：绍酒20克、精盐10克、辣酱油10克、番茄沙司10克。
熏料：洋松木屑50克。
制法
（1）将墨鱼洗净漂清水中，另用锅一只，将葱、姜和墨鱼
（包括墨鱼蛋）放入沸水锅中用旺火煮沸，烹入绍酒，用小火煨酥，加入精盐，稍煮即捞起沥干，冷却后将墨鱼肉卷成筒形，墨鱼蛋纳入其中。
（2）洋松木屑置旧铁锅中，锅内横隔一只铁网，熟墨鱼放其上，加盖用小火烧，木屑阴燃冒烟，片刻后离火，去盖，待稍冷后取出装盘，鱼头装在鱼卷上，吃时可蘸辣酱油或番茄沙司。
干锅墨鱼仔材料：墨鱼仔、芹菜、胡萝卜、莴笋、葱、姜、蒜、香叶、香菜调味料：香辣酱、豆瓣酱、豆豉、辣椒油、鸡精、糖做法：
1、墨鱼仔洗净
2、莴笋去皮，胡萝卜去皮，芹菜洗净，全部切寸段，葱切寸段，姜蒜切片
3、将香辣酱、豆瓣酱、豆豉分别剁碎
4、锅内放小半锅油、非常热时，下入墨鱼仔大火爆炒到熟，用漏勺捞起备用
5、锅内留少许油，小火将葱、姜、蒜爆出香味后，放入香辣酱、豆瓣酱、豆豉、香叶，煸出红油后，调入辣椒油、鸡精、糖
6、往做法
（五）中放入胡萝卜、莴笋、芹菜，改中火，放入虾，翻炒均匀使所有料汁都附在墨鱼仔上即可
7、起锅后撒上香菜。
准备材料：墨斗鱼1条、卷心菜100克、葱10克、食用油适量、姜4克、盐少许、味精少许。
做法：
1.处理墨斗鱼，把墨斗鱼腹部朝上，用剪刀从中间剪开，去除内脏，不要弄破墨囊。拿掉内脏后，去除墨鱼壳。
2.去掉墨鱼皮、头和触角上的皮。在触角中间的是墨鱼的嘴，把两个大拇指从外面向中间挤，把墨斗鱼嘴的硬壳挤出来，再切成薄片。
3.葱姜切丝。卷心菜选用的心的部分，清洗干净，切丝备用。锅里加入适量的清水，水开后，锅里加入一点盐，再把墨鱼片放入其中，大约30秒左右取出来。
4.投入凉水中后沥干水分备用。炒锅里加入适量的食用油，油热后先放入葱丝、姜丝爆香。再放入卷心菜翻炒，加入一点盐翻炒至卷心菜变软。
5.放入沥干水分的墨鱼片，一起翻炒均匀后关火，再加入少许盐、味精调味出锅即可。
1.如果是刚买回来的新鲜的墨鱼，可以直接放在冰箱冷冻室里保存，但建议分装，一次拿一袋，不用反复解冻，防止破坏营养成分。
2.如果买的是墨鱼干，只要密封起来，将墨鱼干放到阴凉通风处即可。
OK，关于熟墨鱼怎么弄好吃又简单和熟墨鱼仔怎么做好吃的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
