很多朋友对于凉糕怎么弄好吃一点又简单和台湾凉糕的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
凉糕食材主料
绿豆仁
150g辅料琼脂
8g糖
适量桂花
适量步骤1.绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时
2.接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量
3.把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅,盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可
4.把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出
5.加入适量的砂糖
（或冰糖）
6.趁热用擀面杖捣成糊状
7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊
8.另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下
9.盛出一半的绿豆蓉倒入小锅
（剩余的一半一会用来制作凉糕)
10.按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水
11.用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙
12.另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液
13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏
14.将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块
15.放入容器，就可以食用了
小贴士一.如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。
（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）二.蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。
（用滤网过筛的成品会更加细腻）三.过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙
（稀稠程度可按自己的喜好来决定）
【凉糕】原材料：凉糕粉、红糖等。
?1、准备一包凉糕粉，约二百五十克，再加入五百毫升的清水稀释开。
?2、锅里倒入五斤半的清水，没有刻度尺量杯的朋友可以找饮料瓶测量。
?3、水烧开后把粉浆搅拌一下，下面的淀粉搅拌上来，一边倒一边搅拌。
?4、熬浆的时候可以把火调成中小火，这样方便搅拌，全程需要不停搅拌以免糊锅煮至冒大泡即可关火，盛入碗中。
?5、做好的凉糕散热后可以放到冰箱冷藏，这样凉糕吃起来口味更佳。
?6、起锅加水，等凉糕定型的时间可以熬一点红糖水，倒入碗中放冰箱冷藏。
?7、定型好的凉糕非常好脱模，倒扣在盘子上即可，再将冰好的红糖浆水倒在凉糕上，美味就可以享用了。
材料凉糕粉250克、水、红糖做法
1、凉糕粉超市没有卖的，我看了好几家，我在网上购得。
2、先将250克凉糕粉放入容器中，用温水1斤调成浆糊状，放置20-30分钟。
3、在锅里加5.5斤清水烧开，将烧开的水用一半左右加入浆糊内搅拌均匀。
4、倒入锅中用大火不断搅拌，煮沸
（5分钟）直到熟透为止
（用擀面棒搅拌最好）。将锅移火搅拌片刻，待气泡消失后，起锅分装在碗里，冷却后即可。吃的时候用冷开水侵哈，这样才不夹口。
5、红糖最好用块状的，要好些，切成粉状用少许开水用微波炉打化即可，淋在凉糕上就好。
食材：
西瓜400克，琼脂粉10克，白糖20克。
西瓜凉糕的做法：
1、西瓜去籽，放入料理机，打碎过筛，倒入碗中；
2、锅中加入适量清水，大火煮沸后加入琼脂粉，搅拌至完全融化，倒入西瓜汁、白糖，搅拌均匀，关火；
3、倒入碗中，冷却后，切块即可。
凉糕怎么弄好吃一点又简单的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于台湾凉糕的正宗做法、凉糕怎么弄好吃一点又简单的信息别忘了在本站进行查找哦。
