本篇文章给大家谈谈蒜蓉剁椒牛肉怎么弄好吃，以及剁椒牛肉的做法，剁椒牛肉怎么做好吃，剁椒牛肉对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
用料：
鱼头大约500克一个，剁椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，油适量。
做法
1将鱼头劈成两半，不要劈断了
2用料酒和葱腌制一下，去去鱼腥味。
3正反两面都要擦上一些料酒。加点葱。
4剁椒就直接买的现成的，喜欢吃辣一点的还可以再加一些小米辣末儿进去。
5腌制好的鱼头拣出葱，倒掉里面腌制用的料酒，鱼头上铺上剁椒。
6放上蒸锅蒸8分钟，关火再焖上10分钟。
7蒸锅一定要先烧开，不能冷水上锅蒸。
8取出
9撒上姜丝撒蒜末。
10淋上蒸鱼豉油。
11锅内烧油，油热后淋在蒜末上，最后撒上葱末点缀。
食材：
牛里脊肉1000g
辅料：
葱段200g，料酒2勺，白砂糖2勺，醋1勺，花椒粉50g，鸡精适量，味精适量
操作步骤：
1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟
2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉
3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出
4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。
5、起锅装盘完成。
主料
牛肉250克
辅料
油少许盐一撮鸡蛋一个黑胡椒粉一撮红葡萄酒2勺生抽一勺白芝麻一勺小葱两根料酒少许剁辣椒两勺。
步骤1，牛肉洗净后切成0.5厘米的片，蒜去皮洗净切薄片，小葱切成细末备用，
步骤2，在肉片中加入少许盐、黑胡椒粉、红酒、鸡蛋拌匀，
步骤3，倒入水淀粉拌匀
步骤4，再加入食用油，腌制15分钟
步骤5，白芝麻放在干锅中用小火慢慢炒至，让芝麻散发出香味
步骤6，锅中放油烧至六成熟，放入牛肉用中火炒至牛肉变色时，捞出沥干油备用
步骤7，炒牛肉的锅留一点底油，放入蒜片用小火进行煸炒，炒到表皮呈轻微的叫黄色，加入姜丝和剁辣椒继续翻炒，直到闻到香味
步骤8，此时改用大火，将事先炒好的牛肉加入，倒入料酒进行翻炒，让剁椒、蒜、葱炒的香味充分渗入牛肉中
步骤9，最后加入生抽、白糖调味，翻炒至牛肉收汁，均匀撒上炒香的白芝麻即可
步骤10，出锅，撒上葱花
用料：牛肉150g、白萝卜一根、葱白10g、生姜2g、食盐2g、鸡精3g、蚝油5g、生抽3g、红剁椒酱25g。
做法：1、将新鲜牛肉放入碗中加水浸泡一个小时，去除血水。白萝卜洗净去皮。
2、将白萝卜的头尾切去，用刀在白萝卜的四周切出四个面。注意要尽量是一个表面均匀平整的长方体。
3、使用锋利的菜刀切白萝卜片。
4、将白萝卜片放入容器里，加水淹过萝卜片，水浸泡三十分钟。浸泡期间每隔十分钟换一次水。
5、把水烧开，放入萝卜片，汆烫五秒捞出，放凉备用。
6、将泡去血水的牛肉冲洗干净，用厨房纸吸干表面水份。改刀切成牛肉粒备用。
7、萝卜片放凉后会有了一定的柔软度，取出一片萝卜片轻轻按照萝卜片圆弧形态对折，注意不要折断裂。
8、用小水果刀把萝卜片的任意一头切成锯齿状。这里要注意，切的时候折边出不能切断。
9、把切好的萝卜片从任意一头开始卷成白菊花的形状。
10、将卷好的白菊放入盘子里，表面洒少许盐，入锅蒸三分钟。蒸制等待过程中将葱白和生姜切末。
11、炒锅中加少许油，烧热后小火把葱末和姜末翻炒出香味。
12、炒香葱姜后，转大火加入牛肉粒翻炒至全部变色。
13、锅中加入盐、生抽、鸡精、蚝油、剁椒酱继续翻炒直至牛肉入味即可。
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