大家好，如果您还对馅料怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享馅料怎么弄好吃的知识，包括猪肉馅怎么调馅味道鲜美的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
榆钱菜团子最好吃，春天2-3月份我们这里榆树发芽之前先长出榆钱，大人们把榆钱拽下来，淘洗干净，把面粉加发酵粉搅伴均匀和成面团，待面团发到2倍大，把榆钱倒在面团上，撒上盐和五香粉，然后用手揉伴均匀，最后揉成圆球上锅蒸熟就可以了。
今天给大家分享一个调猪肉饺子馅的方法，按照这个办法调出的饺子馅鲜嫩多汁无腥味，而且汤汁丰盈。大家可以在这个肉馅当中加入各种其他的配菜，做成各种的包子、馅饼等，大家可以随意发挥。
【用料】
猪肉馅
（三分肥七分瘦）
花椒适量生抽适量老抽适量耗油适量
香油适量盐适量鸡粉适量胡椒粉适量糖适量增鲜
五香粉适量
姜末葱花
【步骤】
1.取适量的花椒清洗干净以后加入开水浸泡成花椒水放凉备用。
2.在猪肉馅中加入生抽、老抽、耗油
（起到增香提鲜的作用）、香油、盐、鸡粉、胡椒粉
（去腥）、五香粉、少许的白糖提鲜
（这里是吃不出甜味的，加入少许白糖主要是为了提鲜而已）饺子馅中不用加入料酒，料酒去腥发挥作用是要在高温挥发下带走腥味的，包饺子的话是包裹在面皮中，无法挥发，因此料酒起的作用不大。
3.在加入剁好的姜末和葱花，顺着一个方向不停地搅拌，在搅拌的过程中一定要顺着一个方向使肉上劲才可以的。
4.分次加入花椒水
（去腥）每次加入花椒水以后一定要搅拌至花椒水全部被吸收以后再次加入。
5.搅拌好的肉馅一晃动很有弹性，这里重要的是一定要搅拌至肉上劲，使花椒水全部被肉馅吸收才可以，否则肉馅放一会以后就会出水，就是这搅拌好的原因。
6.搅拌好以后可以加入自己喜欢的馅料。继续搅拌至均匀即可。
7.这样调出来的饺子馅是一个肉团的。而且汤汁非常的多。
喜欢的就试试吧。
喜欢的就关注我吧，会不断更新美食的哦！
大家好我是厨房里的面点师，首先感谢邀请回答这个问题，接下来面点师就给大家分享一下个人的观点，顺便给大家分享一个肉馅配方，希望对大家有所帮助吧
生馅和熟馅那个更好吃？
答:仁者见仁智者见智吧，相信经常关注面点师的朋友应该知道，面点师是在酒店做点心主管的的，所以也经常接触到不同口味的老板和客人，
但是大多数客人都比较喜欢吃生馅饺子，那么熟陷饺子就不好吃了吗？
答:也不是，面点师觉得熟陷更加适合制作包子，比如比较有名的酱香包就大部分采用熟陷来包的，
那么怎么做熟陷好吃呢？
面点师以前分享过酱香馅的配方所以就不具体说配方了，说一下大家制作容易忽略的问题，
肉馅不要太细，最好是自己买五花肉去切成小块，由于熟陷要经过煸炒还要经过熟制过程，肉馅太细对于口感不是很好
做熟陷味精一定要后放，因为味精经过长时间加热会让鲜味流失，所以需要快要出锅的时候放即可
盐也要最后放，因为馅料里面有酱和酱油都是带有咸味的，所以一定要在快出锅的啥时候尝一下味道然后根据自己口味去添加
那可能还有人问，你不是说有酱香陷的配方吗？按那个去做不就好了
答:配方只是给大家一个借鉴，其他不说就拿熬制熟陷的火候就是一个问题，大家都知道火大了汤烧的快，同样味道也就重了，火小了肉熟了汤还剩不少，同样味道也会清淡一些
生馅怎么制作？
答:面点师已经分享过好多肉馅配方了，基本上都是万能肉馅配方，今天面点师给大家分享的配方和以前的不一样，更加接近家庭做法，希望对大家有所帮助吧
刀剁肉馅一斤，鸡精5.7克，盐5克，味精5.5克，十三香2克，一品鲜20克，香油10克，葱花一两左右，姜沫30克左右，水180克，色拉油100克
制作过程:
1、把买回来的肉用刀剁成肉馅
(不要太细，细了没有口感)
2、把葱姜洗净用榨汁机加入配方里的水榨成汁备用
3、把剁好的肉馅放入盆里加入葱姜汁搅拌均匀然后加入盐，味精，鸡精，十三香，酱油搅拌均匀然后加入香油色拉油搅拌均匀即可
小贴士:
这个配方做出的馅有些偏咸，所以可以适量添加自己喜欢的蔬菜或者减少盐的用量
可能有朋友会说味精不安全
(虽然专家已经为味精辟谣过了)，但味精确实是至今为止提鲜最好的调味品
结语:
想知道更多的点心配方和肉馅配方，大家可以去看一下面点师以前写的文章，大多都是商用做法
330
收藏分享转发到头条复制链接微信微信扫码分享新浪微博QQ空间举报自在洛忆
2019年12月08日
关注1.鸡汤饺子面粉250克,猪肉150克,青菜80克,猪油25克,香油12克,酱油15克,精盐7克,味精2克,葱、姜末各少许,紫菜5克,鸡汤500克。1.将菜择洗干净,剁成碎末,挤去水分;猪肉剁成末,...
2.猪肉芹菜饺子
芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末,在挤干芹菜中的水分。2.葱、蒜、姜切末备用。猪肉剁成泥,加入香油、蒜末、老抽、盐朝一个方向充分搅打上劲。然后将葱末、芹菜放入肉馅中，继续搅拌，直到均匀，猪肉芹菜饺子馅就做好了。
3.鸡肉冬笋馅饺子
原料:鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。
将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。
4:鱼肉韭黄馅饺子
原料:去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。
做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。
5:香菜馅饺子
原料：香菜250克，猪肉馅150克。
生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法：香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。
最后加入香菜末搅拌均匀即可
6:茴香饺子
原料：冷水面团1份
（约2杯面粉量）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
做法：茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馅料怎么弄好吃和猪肉馅怎么调馅味道鲜美问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
