大家好，关于紫色山药怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于紫色山药要怎么做好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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香脆的娘惹山药娘惹菜是马来西亚的传统菜系，是大量选取糯米熬浆再烤干制作的米皮做原料的美食。娘惹山药的做法，就是把紫色山药蒸熟捣成泥，再用米皮包裹，小火温油炸2-3分钟起锅。娘惹山药外形黄嫩，口感香脆。一口咬下去山药的香味一下子涌到嘴巴里。
1、山药变紫是否能吃，需要根据情况来定，因为部分山药表皮会带有一层紫色，这和山药的品种以及种植的土壤有关，其中比较有名的就是铁棍山药，它去皮之后里面的山药肉就还带有淡淡的紫色，是可以放心食用的。
2、但是要是山药因为放置时间太长了，水分流失严重，或者是部分开始腐败了，也会出现山药心变紫的情况，这个时候它里面是含有一定毒素的，不建议继续食用。
第一把山药清洗干净去皮，切成大概一至两厘米左右的小段，放到一个大碗里
第二往大碗里放一点淀粉搅拌均匀放一旁备用，准备一个煮熟的鸭蛋切开，将蛋黄取出放到一个小碗中压碎
第三取平底锅烧热油，把山药放进去中小火煎一下，用筷子不停的翻动上山药受热均匀。
第四把山药和蛋黄一起翻炒一分钟左右，炒好后就可以关火出锅了，撒上小葱即可
原料：紫山药、香葱、食用油、食盐。
做法步骤：
第1步、紫山药削皮。
第2步、洗净切片。
第3步、热锅热油下入紫山药翻炒片刻加适量清水煮开。
第4步、煮至山药软烂调入食盐，撒上葱花。
关于本次紫色山药怎么弄好吃和紫色山药要怎么做好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
