其实芋头跟饺子皮怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解芋头水饺皮怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享芋头跟饺子皮怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
?【芋头】
【原材料】芋头500g、红薯淀粉300g、肉馅250g、葱花适量；
【芋饺的制作方法】
1、准备好的500g毛芋清洗干净，放在锅中蒸熟，也可以放在电饭锅中，加少许水煮熟，煮到用筷子一扎就透，说明就煮熟了，可以用了；
2、煮芋头的时候来准备馅料，芋饺的馅料一般都是全肉馅，可以适当加入葱花、木耳、香菇、马蹄等配料，不加的就可以直接调味了，加入少许食盐、生抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，然后加入适量的花椒水，边倒边搅拌，肉馅和花椒水的比例在3:1，搅拌好的肉馅放在一边腌制入味，待会要包的时候再加入配料；
3、蒸熟的芋头取出来，给它剥掉外皮，趁热用工具将它碾碎，碾成芋头泥；
4、芋头泥碾好之后，趁热加入适量碾碎的红薯淀粉，边加边揉面，但是期间不用加水，300g红薯淀粉也不要一次性全部加完，可以先留50g备用，加到能揉成面团就可以了，不能太干，太干包芋饺的时候容易破裂，因为红薯淀粉是有颗粒的，可以先将它捣碎，再倒进芋头泥中，如果还有一些颗粒也没有关系，揉面的过程中颗粒会慢慢化开，可以多揉一会，面团揉好之后盖上盖子，放在一边松弛20分钟；
5、等到面团松弛好之后，揪下三分之一的面团，直接放在锅中，将这三分之一的面团煮熟，为了更快煮熟，可以分成一个个小剂子，煮到漂浮在表面就可以了；
6、煮熟的面团加到刚才剩下的面团中再次揉均匀，这样做出来的面团会有点韧劲，更方便后面的操作，揉面的过程需要比较久，这一步要有耐心；
7、这时候可以把肉馅和葱花混合均匀，或者是加入自己喜欢的配菜，做芋饺的配菜不能是水份多的，要选择水份少一些的；
8、揉好的面团先取一小部分，搓成长条，切成大小均匀的面剂子，剩下的面团盖上盖子或者保鲜膜，防止风干；
9、取一个面剂子，将手掌压扁，捏成饺子皮，放上肉馅，芋饺皮比较容易破，肉馅不能放太多，然后将它捏紧捏成月牙形或者三角形；
10、准备好的汤碗中加入适量的生抽、食盐、猪油、葱花，倒入热水，把调料化开，味道也可以根据个人喜好调节；
11、接下来我们来煮芋饺，锅中水烧开，加入芋饺，大火煮开之后加少许冷水，继续煮开，期间需要加3次冷水，和煮饺子是一样的，煮到芋饺体积变大，明显漂浮在水面上，就煮熟了；
新昌芋饺是有名的，它貌似北方的水饺，又有点像馄饨，但芋饺是芋艿拌上番薯粉做的。新昌人做芋饺的芋头和其他地方不一样，新昌人做芋饺用的是芋子，其质细腻、软糯，嫩滑，浓稠，有粘性，而芋头相对而言显得较为粗糙，含有水量，而且缺乏粘性和糯性。芋饺的肉馅非常鲜美，因为芋饺面皮可以滴水不露地，完好地隔绝煮芋饺的汤汁。
芋饺的面皮芋饺的面皮是番薯粉和芋头做成的，芋头最好挑选老点的，粉点，在煮好芋头后要趁热马上剥皮与已经拌好的番薯粉捏在一起，捏成面团。
注意:面皮一定要有适度不可太湿番薯粉的比例要大过芋头煮的时候一定要煮熟
1、五花肉切末，别太碎。香菇提前泡发后切末，冬笋去皮擦丝，随意剁几下。虾干洗净。葱姜，芹菜切末。
2、煸香葱姜，下香菇煸香，下入肉末炒变色，适量酱油。翻炒，加入冬笋，加入与料平的热水，加入虾干。煮开。加入胡萝卜丝。煮熟后，撒入芹菜末，适量盐调味，水淀粉勾芡。
3、芋子要用这种小的，洗净，带皮蒸熟。熟后剥皮捣烂，一直按压，揉搓，直到粘性比较强慢慢的分次加入木薯粉，每一次都揉均匀了再继续加粉。不要一次性倒入，以免太干了。和好的芋子面最好盖上布松弛回潮一下，让粉与芋子好好融合。
4、捏一个大约30克左右的团子，搓成长椎形。用拇指插一个洞，边转着手边捏薄了。再舀入适量馅。用虎口顺着收口。捏成陀螺样。
5、然后，喜欢蒸的，就水开蒸10分钟即可。
材料：香芋850g、黄油50g、白糖200g。
做法：
1.将准备好的香芋清洗干净以后，去掉香芋皮，将香芋切成均匀的小块。
2.将切好的香芋放入盆中，在锅内蒸熟。
3.蒸熟后的香芋，可以用勺子按压成香芋泥。如果觉得用勺子按压的麻烦，可以直接将蒸好的香芋块，放入到料理机内打成香芋泥备用。
4.在不沾锅内加适量的黄油，当黄油全部融化以后，加入香芋泥不断的翻炒。
5.当黄油已经被香芋泥全部吸收以后，加少量的白糖继续翻炒。
6.直到所有的香芋中的水分被蒸发以后，就可以将香芋泥取出，这样一份美味的香芋馅就做好了。
芋头跟饺子皮怎么弄好吃和芋头水饺皮怎么做好吃的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
