大家好，关于凉拌苦笋怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于苦竹菜凉拌做法的知识，希望对各位有所帮助！
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这话的意思是：四川人说苦笋是不能食用的？
这话不正确。其实苦笋是完全可以食用的。苦笋是具有开胃健脾的作用，苦笋含有丰富的维生素，蛋白质等微量元素营养物质，可促进胃肠道分泌，起到开胃健脾的作用。苦笋可和多种食材搭配食用，也可以单独食用。我就是四川人，家乡盛产苦笋，人人爱吃。比如凉拌苦笋，苦笋烧鸡，苦笋烧肉，酸菜苦笋汤，苦笋酸菜鱼等等，味道十分鲜美，苦笋大人小孩都吃的津津有味。
原料：苦苣菜400克，蒜泥10克，盐、味精、醋、香油各少许。
凉拌苦苣菜的做法：
1.苦苣菜洗净，摘取老根茎黄叶。
2.沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦苣菜焯水。
3.焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟。
4.将苦苣菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦苣菜汁的苦味滗出。
5.将苦苣菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味。
6.临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可。
一、苦竹笋
苦笋是美味山野佳肴的上选原料，新鲜苦笋可直接食用，俗称“甜苦笋”的沐川苦笋，。苦笋有很多种做法：炒、烧、凉拌均可，风味独特，苦中回甜。比较常见的苦笋做法有苦笋炒肉、客家咸菜炒苦笋、苦笋炖排骨、苦笋煲、干煸苦笋等。
二、苦竹笋怎么做好吃
1、苦笋炒肉
将肉切好，加入适量的盐、生抽、淀粉，拌匀;将苦笋洗净，大蒜切成段;锅内加入适量的油加热;将拌匀的肉放入锅里煎;将苦笋倒入锅里翻炒，要起锅是加入切好的大蒜和适量的盐，苦笋炒肉好了。
2、客家咸菜炒苦笋
苦笋洗净，切短备用，肉片洗净备用，洗好，煮好的客家咸菜;起油锅，先把肉片爆香，苦笋倒进去翻炒，倒进咸菜翻炒一下，倒进咸菜翻炒一下加水，盖盖子，焖5分钟左右，调味就可以出锅了。
烤着吃因为干苦竹笋本身就是经过晾晒干燥的竹笋，所以可以使用烤箱进行烤制。先将竹笋泡水至软化，把竹笋的头和尾部去掉，撕成小片，放在烤盘上，撒上盐或者喜欢的调味料，放进预热好的烤箱中，用200度左右的温度烤制20分钟左右，烤到表面微微金黄即可。烤着吃口感脆嫩，也可以作为主食或者零食食用。另外，干苦竹笋还可以用于烹饪糖醋苦竹笋、苦竹笋炒肉等菜肴，食用方法广泛，让人们在品尝美味的同时，也能摄取到竹笋的多种营养成分。
文章到此结束，如果本次分享的凉拌苦笋怎么弄好吃和苦竹菜凉拌做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
