很多朋友对于臊子肉末怎么弄好吃窍门和肉沫臊子肉的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
鸡蛋3个
辅料
肉2两
胡萝卜少许
配料
盐少许
生抽少许
1.鸡蛋打破，倒入碗中
2.鸡蛋用筷子搅拌均匀
3.放入盐，再次搅拌
4.放入生抽去腥味
5.放入蒸锅蒸好，蒸锅中放水即可
6.肉切丁，胡萝卜切丁
7.锅中放油，放入肉丁和胡萝卜炒匀，放盐和生抽炒匀即可，扑在鸡蛋上面即可
1.肉剁碎，一定要选半肥瘦的，口感好些，自己剁的味道比较好哦。
2.依次准备好调料。
3.油烧热后加入桂皮八角香叶花椒，炒香，炒到香叶变色后，将调料渣全部捞出不要。
4.调料渣捞出后倒入肉末，翻炒3分钟后倒入姜蒜末继续翻炒。
5.倒入葱段干辣椒，酱油上色，放入适量盐。
6.加入芝麻继续炒。
7.加点味精调味，继续翻炒几分钟。
8.全程炒20分钟左右，炒香捞出。
9.臊子面
1、主料：
鲜面条、250g、腊肉80g、豆芽适量、青椒半个、胡萝卜适量、洋葱适量。
2、辅料：
菜籽油适量、生抽少许、盐适量、鸡精少许。
3、做法步骤：
（1）准备材料：
（2）腊肉切成条，胡萝卜、青椒、洋葱切成丝。
（3）鲜面条可以过油也可以焯水。一般都是开水下锅煮七成熟捞出，过冷河，备用，过冷水是为了不黏连。
（4）热锅凉油，放入腊肉煸炒微微出油、变色。
（5）加入洋葱炒出香味。
（6）再加入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。
（7）再加入豆芽、青椒翻炒均匀，加少许生抽调色。
（8）最后加入面条翻炒均匀，加适量盐、鸡精调味，炒制一两分钟成熟即可出锅了。
第一步：在热锅中倒入一锅底的油。不要非常多，油刚好是能淹没大部分肉为佳。
第二步，待油热了后，倒入切好的肉块。
肉块，怎么切。肉最少不能少于小拇指盖大小，最大不要超过大拇指。
第三部：电磁炉的温度控制在2000以内。大火然后5分钟-7分钟。然后，用锅铲翻搅，让肉与油充分的接触。
第四部：5分钟后肉差不多变成白色了，瘦肉变的紧缩，肥肉有点亮白了。一起倒入之前准备好的切成段的葱，5cm长。然后姜片，八角等还有干辣椒。再加入适量的盐。这个盐基本上就是2斤肉两勺。
第五步：大火，7分钟左右。中间可能会出现油不多的情况，可以添加适量开水。添加开水不会出现什么情况，水分会随着温度蒸发掉的。
第六部：7分钟后火候稍微降低一些，然后尝一下味道，基本上都已经熟了后加入鸡精。
第七步：大火让肉汤充分加热后加醋，5斤肉差不多要加一小碗的醋。3分钟后肉沸腾了就可以出锅了。
OK，关于臊子肉末怎么弄好吃窍门和肉沫臊子肉的正宗做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
