大家好，关于麻辣酸菜鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于麻辣酸菜鱼家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
主料:草鱼一条
辅料:小尖椒5个、泡椒半袋、豆腐一块
酸菜一袋
调料:
料酒适量、葱姜蒜等适量、麻辣鱼料一袋
步骤1、将鱼处理干净用葱姜蒜末跟料酒腌制半小时
步骤2、备料切好备用
步骤3、酸菜用水过滤两边切成段，泡椒切丁
步骤4、锅里倒少许油，八成热先倒入小尖椒
步骤5、再倒入葱姜蒜，倒入麻辣鱼料
步骤6、倒入泡椒及泡椒水炒，倒入酸菜翻炒，加水，汤滚后放入豆腐，再均匀的把切好的鱼段放入汤中
步骤7、十分钟后放入葱花，美味的麻辣酸菜鱼就出锅了
1、鱼1500g，酸菜500g，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，香菜适量，酱油适量，蚝油适量。
2、鱼肉片好用适量白胡椒粉和料酒，生粉腌制半小时。
3、姜片和酸菜下锅，先炒干水分，再放油和适量酱油，蚝油炒香。
4、加入清水烧开，然后中火熬汤，熬出酸菜味，熬到汤浓稠。
5、然后开大火，下鱼片，鱼片下完后煮半分钟就关火。基本上鱼片变白色就可以了，不要煮太久，鱼肉不滑，会散。
6、出锅前撒一把香菜葱花。
酸菜麻辣鱼四川名菜做法如下
1、材料：新鲜花鲢鱼两条、酸菜一袋、干辣椒、姜末少放、盐少许。
2、新鲜花鲢鱼去鳞、腮和内脏，洗净沥干水份备用。
3、酸菜一袋取出切小段备用。
4、锅中放油下鱼煎制两面微黄、放入姜蒜末略炒后加入清水炖开。
5、加入酸菜和酸菜鱼调味品一袋。
6、将鱼倒入火锅中继续炖煮二十分，加入干辣椒、红油豆瓣、盐煮十分钟后即可上桌。
配料：
草鱼500克、蒜苗5根、花生油50克、精盐5克、生抽20克、料酒30克、干辣椒面3克、麻辣火锅底料30克、姜1块
烹饪步骤：
1.草鱼洗净，撒入盐拌匀，腌制片刻，控干水分
2.下锅煎至表面金黄
3.蒜苗洗净切段
4.另起油锅，放入大蒜梗麻辣火锅底料炒香
5.倒入清水，放入鱼块烧入味
6.淋入料酒
7.淋入生抽
8.放入干辣椒面晃匀
9.放入大蒜叶子轻轻翻拌几下，即可出锅
好了，关于麻辣酸菜鱼怎么弄好吃和麻辣酸菜鱼家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
