各位老铁们好，相信很多人对腌过的竹笋片怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌过的竹笋片怎么弄好吃以及腌好的竹笋怎么做好吃的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
材料:鲜竹笋500g,食盐适量,味精适量。
腌制步骤如下:1、新鲜竹笋去壳，清洗干净。
2、洗净的竹笋，对半切开后，放锅中煮熟。
3、煮熟的笋捞出，晾凉后，放入适量的盐腌制。4、取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。
笋干100克
干辣椒10个
青红椒3个
蒜3瓣
生抽1汤匙
蚝油2汤匙
冰糖适量
盐适量
花生油适量
－步骤－
1.要准备的食材，笋干头天用冷水泡一晚，再放入锅中煮开关火焖半个钟把水倒掉。
（这个过程为了去除笋干苦涩味）
2.蒜切片，青红椒切圈，干辣椒整个。
3.竹笋切条状。
4.热锅凉油放蒜片爆香，再放红辣椒炒至微微变色。
5.放竹笋翻炒几下，放入和竹笋平面的水。
6.依次调入生抽，蚝油冰糖和少量盐。
7.起锅前大火收干汁，放入青红椒翻炒均匀。
8.成品。
食材
腌竹笋，500g
猪肉，600g
辅料
食用油，半匙
清水，适量
调料
卤肉料，小许
泡姜，5g
葱白，5g
冰糖，5g
食盐，3g
鸡精，2g
生抽，15g
老抽，20g
制作步骤
1.打开腌竹笋，把袋子扔了才想起来拍照。
2.清水反复洗几次。
3.冷水下锅。
4.煮开3～5分钟。
5.洗净，浸泡一小时，捞出备用。
6.取猪肉，有五花肉最好，没有五花肉用肥三瘦七的猪肉也可以。
7.切厚片。
8.冷水下锅焯水，开锅即可。
9.洗净浮沫备用。
10.热锅冷油。
11.油热放猪肉和食盐翻炒。
12.把肉片炒微黄，炒出油脂扔掉。
13.葱姜切段，取卤肉料。
14.所有调料和冰糖放肉里。
15.翻炒的过程放生抽。
16.放老抽。
17.炒均匀。
18.放竹笋。
19.炒均匀。
20.放食盐。
21.炒均匀放清水。
22.中火煮30分钟。
23.放鸡精。
24.大火收汁。
25.汤汁浓稠即可关火。
26.起锅装盘。
竹笋连皮腌着吃是一种比较常见的竹笋制作方法，口感鲜美，做法如下：
材料：
新鲜竹笋，生姜，辣椒，盐，白醋，白糖，香叶，桂皮，草果，八角，水
步骤：
1.将新鲜竹笋去除泥沙，清洗干净。
2.带皮切成小块。
3.将生姜和辣椒切成丝备用。
4.准备一个大碗，将竹笋放入，加入适量的盐，用手揉搓至竹笋表面均匀地沾上盐。
5.加入适量的白醋、白糖、香叶、桂皮、草果、八角、生姜丝、辣椒丝，搅拌均匀。
6.加入足够的水，将竹笋浸泡在腌料中，盖上盖子，放置室温下腌制24小时。
7.将腌好的竹笋装入干净的玻璃瓶中，倒入腌料至竹笋表面完全被浸泡，盖紧瓶盖。
8.放入冰箱冷藏，可保存一段时间。
小贴士：
1.腌制时可以根据个人口味加减调料的用量。
2.竹笋腌制的时间可以根据个人喜好和腌制的气温、湿度等条件适当调整。
3.在腌制过程中，如发现竹笋表面有白色霉菌，可将其刮掉并更换腌料。
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