大家好，如果您还对鸭肉怎么弄好吃姜母鸭不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享鸭肉怎么弄好吃姜母鸭的知识，包括姜母鸭的十种做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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用料：鸭1只，生抽1碗，广东米酒或二锅头1碗，水1碗，白醋1/3碗，黄片糖两块；糖醋鸭的做法；
材料；把生抽、白酒、水、白醋、黄片糖一起放入锅里中火煮开至黄片糖完全融化后，再把鸭放进去，用勺子把料汁浇到鸭身上；然后盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，把鸭翻面再用勺子浇料汁到鸭身上，转小火盖上锅盖再煮2分钟，这样2分钟煮，浇料汁到鸭身上，翻面，用同样的方法直到鸭肉煮熟；开盖收汁；收汁起糖胶；把鸭捞出，斩块；起糖胶后的料汁；成品；小贴士；
1.常翻动，千万不要离开锅边，糖分高很容易焦。
2.煮过豉油鸡的锅用热水清洗，冷水很难洗干净锅内的糖胶
做姜母鸭用嫩生姜也就是子姜做最好，这样做出来的姜母鸭不但鸭肉好吃连姜都是好吃的。如果用老姜做姜母鸭的话姜味过重做出来味道会有点冲，而且老姜纤维比较多辣味重是不好吃的。老姜如果用来做调味料炒肉菜可以去腥去膻，但把老姜当菜做就不好了。
原料：鸭半只；老姜1个；枸杞少许；
姜母鸭做法和步骤
1将鸭肉洗净后切块，老姜切成片。锅中放入芝麻油，中火烧至6成热时放入姜片，慢慢地煸香。待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入。
2炒至鸭肉变色时倒入适量的老抽炒至上色。炒均匀后倒入广东米酒。继续维持中火翻炒约15分钟。
3炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候，加入糖，八角，桂皮，香叶，加适量的盐调味。加入没过鸭肉的开水。开大火烧至沸腾，转小火慢慢炖1.5个小时。
4出锅前10分钟将洗净的枸杞加入，开大火拌匀烧至汤汁浓香即可。
1、姜切片备用
2、鸭肉冷水下锅，焯水备用
3、锅中倒油，倒入姜片，大火爆香
4、锅中倒入鸭肉，翻炒均匀，加入生抽，老抽，翻炒均匀
5、加入江米酒，清水，冰糖，大火收汁
关于鸭肉怎么弄好吃姜母鸭的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
