大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于茄子大包子怎么弄好吃窍门，茄子包怎样腌制好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
用料
茄子2个
（大一点的面包茄子）
五花肉适量
（我差不多用了10块钱的）
青椒大一点的半个
小葱3根
姜末适量
海天黄豆酱3勺
花椒粉适量
味极鲜适量
茄子酱肉包的做法
发面的没有拍，但是用量可以说一下首先发面，我用了300克面粉，150克温水，15克糖，3克酵母，10克玉米油，做出来的面特别松软可口
我经常做茄子馅包子，提前发好面，准备两个圆茄子，炸点花椒油备用，葱姜切碎加五香粉老抽调肉馅，再加入花椒油，耗油，芝麻油，味之鲜调好肉馅，茄子切小丁和肉馅搅拌均匀，把发好的面分成小段擀成片放入适量茄子肉馅包成包子，放锅蒸熟即可。
一、食材：茄子2个，猪肉200克，面粉适量，酵母适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽一勺，料酒一勺，香油一勺，食用油一勺。
二、步骤：
1.猪肉洗净，切成小块。
2.切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。
3.茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。
4.装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。
5.茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。
6.盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。
7.面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。
8.取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好啦。
9.包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。
10.锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅山东包子就做好啦。
把茄子清洗干净，大个的劈成四瓣，个头小的可以整个用，放在蒸锅里蒸软，拿出来放凉，挤出水分；
韭菜清洗干净控干水分，切成大概三厘米左右的长段；
最后在罐子里一层茄子一层韭菜交替铺展，每一层韭菜上面撒上适当的食盐，直到铺满罐子为止，最上面一定要放韭菜，这样才有味儿。
关于本次茄子大包子怎么弄好吃窍门和茄子包怎样腌制好吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
