大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下小鲫头鱼怎么弄好吃的问题，以及和鲫头鱼怎么做好吃，家熬鲫头鱼的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
原料：
1、鲫头鱼2斤
2、大葱1棵
3、生姜4片
4、大蒜两个
（自家种的比较小，买的一个就可以了）
5、八角两颗
6、花椒少许
7、干辣椒2个
8、料酒1茶匙
9、老抽1茶匙
10、生抽1茶匙
11、醋2茶匙
12、蒜蓉辣酱少许
13、豆瓣酱少许
14、白糖适量
15、面粉少许
做法：
1、买来的鲫头鱼泡冷水化开，去头，去内脏，清洗干净。沥水备用。
2、起锅烧油，锅热倒油，这样不容易粘锅。
3、鸡头鱼裹面粉，不用太厚，薄薄一层就可以了，裹面粉的目的是煎的过程中，鱼皮不会破。
4、裹好面粉的鱼下锅煎，煎到两面金黄即可。鱼放进锅中之后，先不要翻动，煎到轻轻推动，可以轻松推开，既可以翻面。
5、准备一个小碗，把原料2——14加入碗中，搅拌一下。
6、待鱼全部煎好烹入料汁。
7、没有放盐，调料就有盐分，开锅之后尝下汤，味道淡的话适量的加些盐即可。
8、加水，没过鱼身。盖上盖子，大火熬5-10分钟。中途要晃动一下锅，以免粘锅。待汤汁浓稠，即可关火出锅。一道家熬鲫头鱼就完成了。
1.洗干净鲫头鱼。
2.去头、去腮、去肠，洗干净。3.用酱油、白糖、醋、料酒、面酱、盐勾兑成碗汁。4.鱼均匀裹上面粉。5.入油锅煎至双面金黄盛出。6.起油锅，大料、葱姜蒜入锅煸香。7.鱼入锅。8.倒入碗汁，加适量水，盖上锅盖熬。9.熬至汤汁收少，鱼熟、入味盛出装盘。主料
鸡头鱼1条
辅料
蒜适量葱适量姜适量花椒适量辣椒粉适量郫县豆瓣酱1勺料酒适量食盐适量白糖适量
步骤1
将鸡头鱼洗净后在鱼肚子里面稍抹一点点盐，然后塞进大片的葱、姜，再倒上适量的料酒将鱼腌制10分钟。
步骤2?
跟凉水一起放入蒸锅。
步骤3
水开后大火蒸8-10分钟后关火。
步骤4?
利用蒸鱼的间隙，将葱、姜、蒜切小丁。
步骤5
锅里放少许油，倒入花椒小火煸香后捞出。
步骤6?
继续最小火，倒入辣椒面，要让热油爆香辣椒面。
步骤7
再加入一勺豆瓣酱。
步骤8?
加葱、姜、蒜末翻炒至冒出香味。
步骤9
倒入蒸鱼的汤汁，再稍加点白糖。
步骤10?
煮开浇在蒸好的鱼上即可。
关于小鲫头鱼怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
