各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享在家自制炸串怎么弄好吃，以及炸串怎么做的的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
材料：竹签子，各种蔬菜，火锅丸
辅料：植物油，食盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，辣椒面
做法：
1.到超市选购自己喜欢的食材，蔬菜，火锅丸，下次可以准备肉类，虾啥的
2.买来的一次性竹签，烧一锅开水烫一下
3.蔬菜洗净了，豆角王择好掰成长段，然后用千子穿起来，一串大概6根左右
4.香菇洗净去蒂，一切四块，一串穿3根
5.花菜半个，洗净用刀切成小朵，金针菇洗净切去根部
6.千张用水烫一下，切成2厘米宽，5厘米长的宽条
7.韭菜择洗干净切成长段，大概在7厘米左右，然后让俩孩子开始穿起来
8.在一个碗中加入辣椒粉，辣椒面，孜然粉，五香粉
9.加入熟白芝麻，食盐，鸡精，用勺子搅匀备用
10.将烧热的油浇在上面激出香味，加入蚝油搅匀备用
11.另起锅烧油，油的量多一点，下入小葱，香菜，桂皮
12.加入香叶，八角，大火炸制
13.炸焦即可捞出，下入蔬菜串炸，先炸蔬菜，蔬菜串要大火否则吸油，再炸火锅丸，
14.全部炸好，刷上准备好的蘸料，美味即享
温馨提示：
1、选择自己喜欢的蔬菜、火锅丸，当然还可以准备肉串，虾，鸡皮，鱿鱼之类的
2、炸串的油量要多，凉油就下入香菜和小葱，以及桂皮，香叶八角等辅料
3、先炸蔬菜，蔬菜需要大火，否则会吸油
4、炸好再刷上自己喜欢的蘸料，
1.准备喜欢吃的素材我喜欢五花肉，所以荤菜只用了猪肉。
2.用竹签串好。
3.挨个炸好，油多更好炸。
4.出锅后撒葱花，油辣子，芝麻，孜然粉，一切都完成了。
扩展资料：
炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。
肉串大家都爱吃，但是烤肉串，还需要烤炉和木炭，而且还只能在室外烧烤，很麻烦。今天我们学习在家里用牙签串上猪瘦肉炸肉串，外焦里嫩，非常美味，做下酒菜最好了，在家就可以解馋。
食材：猪瘦肉400g
配料：食用油1匙老抽1匙料酒2匙生抽1匙蚝油1匙白糖1/2匙盐1/2匙白胡椒粉干辣椒粉、干红辣椒、孜然、熟白芝麻、牙签若干
炸肉串制作方法：
1、猪瘦肉400g和牙签若干，其它配料都准备好，也可以根据个人口味来调整用量。
2、把猪瘦肉切成小块。
3、在猪肉块中依次加入1匙老抽、1匙料酒、2匙生抽、1匙蚝油、1匙白糖、1/2匙盐、1/2匙白胡椒粉，用手抓均匀后腌制30分钟。
4、用牙签把腌好的猪肉块一串一串串好。
5、在锅中倒入适量的油，油不要放太多，以免浪费，油热后把肉串放入锅中半煎半炸。
6、煎炸至肉串表面焦黄后就可以捞出。
7、锅中再倒入少许油，油热后把干红辣椒放入锅中煸炒出香味。
8、再把牙签肉放入锅中煸炒均匀。
9、再往锅中放入1匙干辣椒粉和孜然，然后再翻炒均匀。
10、等肉串差不多的时候，再放入1匙熟白芝麻，如果白芝麻是生的，就一定要多翻炒一会，都翻炒均匀肉串就好了。
希望我们的美食菜谱会对你有所帮助，祝您生活愉快。
炸串要想好吃，蘸料是关键，可以去超市提前买好蘸料备用。准备好蔬菜，切成大小均匀的块状，找竹签串好，锅中放油，油七成热下锅炸制，炸成虎皮状就可以捞出控油，刷上蘸料，可以拿着吃，也可以卷饼吃。
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